《舌尖上的历史》（4）厨师的鼻祖 1月27日播出
中华大地幅员辽阔，不同地区有着不一样的年味。无论是包饺子、吃汤圆、贴春联、放鞭炮、还是舞狮子、逛庙会，再到这些年时兴的抢红包、集五福等，年俗、年味中的新变化，真实地记录着时代的变迁。而唯一不变的，正是那一口难忘的家的味道。
新春之际，万家灯火，厨房里人们用锅碗瓢盆交响曲奏响了新春的序曲，每一道饭菜，无不饱含着家人的祝福与期盼。一盘年糕，象征着“年年高”的美好寓意；一道红烧鲤鱼寄托着“鱼跃龙门”、“年年有余”的希冀愿景。中国人对美好的祝愿，就在这一菜一饭之间，中国人生活的智慧，也在这一勺一羹之中，食物激发了中国人极大的灵感和创造。
在烹饪方面，伊尹堪称“厨神”，被中国烹饪界尊为“烹饪之祖”和“厨圣”，他也是夏末商初的政治家、思想家，商朝的开国元勋、道家学派的创始人之一。他创立了“五味调和论”和“火候论”，开中国饮食思想的先河。他以“以鼎调羹”、“调和五味”的理论辅佐天子治理国家，为商朝富强兴盛立下了汗马功劳。
那么，伊尹是如何运用做菜的理论，辅佐成汤建商灭夏的呢？从中，我们又能感受到中国古代先贤们的哪些智慧和品德呢？江西师范大学王东林教授做客《百家讲坛》，为您精彩讲述新春特别节目《舌尖上的历史》第四集《厨师的鼻祖》。
