《千城百味》第16集 播出时间：7月10日 21:42
每个湖南人的记忆里都有一碗挥之不去的米粉。归乡的湖南人，下车的第一件事就是去熟悉的那家店嗦一碗粉再回家。
一碗粉，最主要的味道都来自码子。凡是湘菜有的，几乎都能成为米粉的码子。湖南米粉上，码着一个湘菜的江湖。在长沙，酸辣码和肉丝码称得上是老长沙米粉中最传统的两种码子。肉丝粉霸气又实在，配上香脆的油渣，口舌生香。用笋干和酸菜做成的酸辣码，更是在其他地方难以尝到的味道。
在新化，用山胡椒油烹饪的红汤牛肉，麻辣的口感让人难以忘怀。在衡阳，雪白鲜香的鱼汤，快出锅时撒入盐和白胡椒粉，淋上已经烫好的软滑米粉，一整个鱼头盖上去，霸气十足，就是一碗鲜掉眉毛的胖头鱼粉！
洪江人热爱吃鸭，家家户户都能炒得一手好鸭子。而且还喜欢把鸭子作为米粉的灵魂盖码。小锅炒制，还得配上当地独有的甜酱和米酒鸭子粉香遍全城。
猪肉、猪皮、猪心、猪肝、猪血……十几个盆中，密密麻麻都是新鲜的食材，任君挑选。杀猪粉，食材自选，满足每一个食客的胃。
