那段时间，赵应琼突然变得很反常，每天从海口出发到儋州，一天往返将近10多个小时，只为邀请一个50多岁的老师傅出山。

赵：我是听说了，就是在儋州有这么一个人，她还不错，在他们儋州，也是一个粽子大王这个称呼。

赵应琼决心弥补批量化生产的短板，为了请到赵书雄，赵应琼使出浑身解数。

老师傅：每天又去接你，后天又接我，我老是推推推，她说我给你两倍的工资，比那边再加一倍，我看她很爽快的，又很执着，一定要叫我过来。

在赵应琼再三邀请下，赵书雄终于出山。他帮助赵应琼重新梳理了生产线，购买了合适的设备，以前煮一锅800个粽子需要15个小时，现在煮1300个粽子只需一个小时。

昔日的小作坊，逐渐步入了工厂化生产。

海鸭蛋，是和乐镇粽子的主要成分之一，今天，赵应琼就要带着记者去看看，她选的这些原材料。

赵：因为这边的环境，空气，景色特别好，有时工作压力大了，海挺喜欢来这边看看风景，看看自由自在的小鸭子。

其实，当地养海鸭的人很多，但赵应琼却偏偏选择固定的几家合作。

赵：这个水库水基本上都是从山上流，在我们这里为数不多，山泉水养的鸭，很不一样。

赵应琼给养鸭的农户提出要求，除了海鸭每天活动时间要达到六个小时左右，日常饲料补充后，还要定期把小鱼小虾，投食鸭子。

之所以对养殖鸭子很挑剔，赵应琼只为了一样东西，海鸭蛋。按理说养殖要求这么高，鸭蛋品质肯定没得挑，可赵应琼还是一丝不苟。

赵：三十到四十克直接，都是可以的，过小的，这种不到二十克，因为我们要求里面的蛋黄要在14克左右。

赵应琼知道，要占领更大市场，就必须让自己的粽子与众不同。她盯上了一样可以让粽子多姿多彩的新东西，这种树叶叫板兰叶，它有一种特殊的功效。

专家：板兰叶榨汁，放进蛋糕里面，一个可以提高它的风味，它的叶片富含有叶绿素，这种叶绿素又是天然的色素。

板兰叶色彩独特，给人有眼前一亮的感觉，赵应琼想把板兰叶加入粽子，给食物提色，提味，而且市面上还没有这样的产品。

根据板兰糕的制作原理，赵应琼把斑兰叶的汁液和糯米搅拌在一块，做出了板兰粽。这种粽子，一个能卖到六元钱。

2017年，有一次逛海鲜市场，赵应琼又有了一个大胆的想法，她想把当地和乐蟹，港北对虾也加入粽子。

赵：把虾放到粽子里面，第一个要攻克的难题，就是如何去腥。