【采访】江苏省溧阳市南渡镇农业服务中心主任高级农艺师 王建中：水稻一生有16片叶子，长到还差3.5叶的时候，我们施促花肥，到还差1.5片叶子的时候，现施一次保花肥，就是今天施的。结合叶面肥，就是锌肥之类的。

【解说】：水稻是不是长成年了，是以叶片的数量来计算的。第14片叶子长出来，就意味着它要成年了，这个时候，要给它吃点有利于生产、延长青春期的锌肥，帮助叶片里的营养转运。锌的到来，一方面是参加叶绿素的形成，另一方面因为锌肥里含有大量的酶，一些酶对于米中淀粉和蛋白质的合成转化起重要作用。在水稻上喷施锌肥后，首先表现出来的是稻杆植株能够延缓衰老。

在江苏，水稻正常的生长期是150天，用了锌肥以后，稻杆和叶片可以延长5天左右才衰老，别看只有5天，对于籽粒的灌浆来说，每多一天，就意味着产量更高一天。与小麦不同，水稻的成熟，是从上到下灌浆的。

【采访】南京大学教授 郭世伟：一般稻粒长，它是先长上面的，上面是成熟最好的，下面的这个叫后灌浆，我们叫它弱势粒，这边叫强势粒　这边叫弱势粒，一般来说这个弱势粒它灌浆灌得不好，这个会影响结实率的。

【解说】：因为水稻的成熟是从头上往下走，但是往往下面还剩下六七粒的时候，叶片就已经老了，这最后的六七粒米没了营养供应，也就成了秕谷。

而通过施用锌肥，让上半截的叶片再青春几天，形成理想的“三节腰”，后面几粒米的灌浆就有了保障。

【采访】南京大学教授 郭世伟：什么是三节腰，一节腰这里是黄的，第二节腰这边是绿的，然后穗以下是淡黄色，这个成像就很好，这个就是理想的长势。为什么最理想，下面这块它黄掉了，这些养分挪出来，这层营养是整个光合作用接受阳光晒的时候，它可以起光合作用，光合产物在这里运输。

【解说】：腰，就是两头黄，中间绿。叶片还能够继续为剩下的几粒米转运养分，再加上锌肥里一些酶也有加速淀粉和蛋白质合成的功能，这样，稻穗就都能长出饱满的稻米，而且米的品质也更好了。这是因为米腹白少了。

米粒腹部这个不透明的白斑，就叫做腹白。腹白大的米，是没有完全成熟的米，淀粉排列疏松，缺少蛋白质。

商场挑米的时候，通常都会抓一把看看，看什么呢?米腹白，腹白越小越好。这样的米吃来更香软，蛋白质含量也更高。

灌浆充分，整个稻穗上就都是满粒的米，这就是口感好蛋白质含量更高的米了。

【采访】江苏省溧阳市松林农机专业使用社社长 王林松：它晶莹的，像玉一样，你看这个米，羊脂白玉。这样的米吃起来就比较软糯。

【解说】：王林松的1500多亩水稻田眼看就要收了，却遇上了一场台风。每年沿海的台风，尾巴都会扫过江苏，不同程度地造成水稻的倒伏减产。台风过后，王林松的稻田会是什么样呢?

【采访】江苏省溧阳市松林农机专业使用社社长 王林松：这一片过来，都没有受台风的影响，你看，水稻都挺好的。

【解说】：因为前期施了硅肥，后期又增施了锌肥，水稻根扎得深扎得牢，植株长得更健壮，没有受到台风的影响，沉甸甸的稻穗压弯了腰，可以收获了。

【采访】江苏省溧阳市松林农机专业使用社社长 王林松：一粒也没有空秕粒，百分之百的了，这是百年一遇，现在后长的这个粒子灌浆灌得也很好。

【主持人】：粮食连年增产，现在咱们知道了，原来粮食的增产都是从几个谷粒上这么一点一滴扣出来的。好品种，好技术，再加上一粒空壳也不放过的较真精神，才让粮食的增产有了保障。