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[每日农经] “冷血杀手”这样换来财富(20160225)

来源:央视网2016年02月25日 22:20

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广东省高州市养殖企业负责人 莫骏荣:鳄鱼在我们的眼光里非常可爱,它全身都是宝,我们要养护它,爱护它,我们人类是最聪明的动物,我们可以指挥,我们可以指导它,我们有专门的技术来对付它。

莫骏荣说,鳄鱼只要满了两岁,性格就变得凶狠了,年龄越大,脾气就越大。可这些凶狠的鳄鱼在他面前,却是一群乖巧听话的孩子。

莫骏荣:来来来。

刘畅:好神奇啊,它们怎么那么听你的话啊?

莫骏荣:我养鳄鱼十几年了,它们从小就是我看着长大的,和它们很有感情的。

中山大学药学院副教授 徐新军:应该说鳄鱼全身都是宝,鳄鱼的血现在可以做成保健品,鳄鱼的肉也是一种营养丰富的佳肴,鳄鱼的皮那就是做鳄鱼包、皮带等等,那是很高档的产品了。

正是因为鳄鱼全身都是宝,所以现在不少人开始进行人工养殖。在养殖场里,鳄鱼的生活是惬意而有规律,它们时而在岸上晒晒太阳,时而到水里游游泳。当然了,最让它们开心的还是吃美食了。

刘畅:大哥,你好,这今天都是准备用来喂鳄鱼的吗?

广东高州市分界镇鳄鱼养殖户 莫亚美:是啊。

刘畅:这是什么鱼?

养殖户:是罗非鱼。

刘畅:像今天这一车有多少?

养殖户:这一车差不多有1万斤。

刘畅:除了喂罗非鱼还喂别吗?

养殖户:还有鸡、鸭。

据了解,高州市罗非鱼的养殖量非常大,价格也比较便宜,用于喂养鳄鱼的罗非鱼一斤只有一元钱。

刘畅:养殖户刚刚把这车鱼放下来,你看这个池塘里的一些鳄鱼包括对岸的一些鳄鱼,刚才看起来还非常淡定,一动不动,现在看到这个鱼迅速都从河对岸游过来,朝我们这个停鱼的地方过来了,而且移动速度非常快,很有食肉动物凶猛的感觉。

莫骏荣:第一年长到十来斤,第二年长到三十到四五十斤,第三年长到一百多斤,三年吃掉600斤罗非鱼,我们这里罗非鱼1元一斤,吃了600元原料,一年只吃200元。

这些鳄鱼一个个长时间地长着嘴巴,难道说饿着肚子正等食物进嘴吗?

刘畅:恰恰相反,根据养殖户说,这鳄鱼张着嘴,就说明它已经吃饱了或者说不饿,因为鳄鱼是冷血动物,皮肤是很难散发热量的,张开嘴就是帮助它们散发体内的热量,这样胃里的食物就会消化得慢一点,吃饱了一顿就能管很多天呢。

正是由于鳄鱼具有这种特性,所以抗饿的能力非常强。在当地,每年的十二月下旬到第二年的三月上旬,是鳄鱼的冬眠季节,它们基本上就不进食。

莫骏荣:一种是我们取了鳄鱼皮的,皮可以做皮具,没有皮的肉也可以上市场销售,是50块一斤左右。

林广有:一般卖到全国各地,比如广州的黄沙市场,还有上海、山东,还有新疆都会给我们买。

随便走进高州市的一个农贸市场,就可以看见有人在出售鳄鱼肉。

经营者 梁少容:分部位的,有98元一斤的,110元一斤的。

刘畅:哪个部位比较贵?

经营者:尾巴、脚掌。

消费者1:给小孩吃,预防咳嗽,对老年人可以提高免疫力,挺好的。

消费者2:买回家给老人吃。

刘畅:你觉得这个贵吗?

消费者2:有点贵,但也不经常买。

中山大学药学院副教授 徐新军:鳄鱼肉里面的蛋白质跟我们普通蛋白质还不太一样,它这里面携带氧的能力是普通的人体蛋白质携带氧的能力的100倍,另外它里面还有一些不饱和脂肪酸,优质的脂肪酸。

一条鳄鱼的利用率能达到90%以上,宰杀后的鳄鱼被分割成了头、尾、心、肝、胆、肚腩等十几个部位。在当地,最常见的做法是用来煲汤,选用的原料一般是肚腩或腿肉。煲汤时先把鳄鱼肉放在开水中焯一下,适当添加一些党参、枸杞等滋补辅料,最好使用瓦罐炖制,文火慢炖三、四个小时。

除了煲汤外,鳄鱼各部位的肉还可以红烧或清炒成各种菜肴。

刘畅:这道就是清炒鳄鱼肉,比较接近鳄鱼肉的本味, 说实话,这鳄鱼肉我还是第一次吃,到底是什么感觉呢?感觉它炒出来的感觉颜色是白色的,纤维也是比较粗的,尝一尝,它这个是有点韧性的,让人感觉有点嚼劲,另外这个肉也没有什么特别的味道,是那种比较清淡的肉类,吃起来有点像鸡肉。

消费者1:有一定的药用价值,所以有时间就过来品尝一下。

消费者2:我特别喜欢吃鳄鱼炖的汤,比较滋补。

消费者3:红焖起来还是不错的,尤其那个皮弹性不错,那个胶质挺好的。

鳄鱼菜肴让消费者饱了口福,而鳄鱼本身带给养殖户的,则是实实在在的效益。

莫骏荣:养两年的鳄鱼,一条可以赚它1000到1200块,纯收入。

广东省高州市副市长 钟强:高州市现在养殖的总面积800亩,全市的养殖规模是20万条,养殖户38户,年产值2亿元人民币。

虽然说鳄鱼的养殖给当地养殖户带来了不错的收入,但专家还是特别强调了其中的风险性。

中山大学药学院副教授 徐新军:风险来说,首先是一个环境要适应,主要分布在热带、亚热带,也就是南方比较适合一些。另外一个的话,它的整个的养殖过程中还有一定的技术含量的,如果养殖这一关过不了的话,风险相当大的。

刘畅:在节目的最后,我们还是要提醒一下你,鳄鱼的养殖它毕竟是一种特种养殖,投入比较高,希望你在介入鳄鱼养殖之前,首先要学会鳄鱼的养殖技术,另外要了解好市场,再投资也不迟。

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来源:央视网

更新时间:2016年02月25日 22:20

视频简介:本期节目主要内容: 鳄鱼长得面目狰狞令人厌恶,但是它的味道却好极了,吸引了不少人前去品尝;鳄鱼性情凶猛令人畏惧,但是它的开发价值却极高,吸引了不少人去饲养它。那么这家伙的身上究竟藏着什么样的吸引力呢?今天咱们就一睹它的真面目。 (《每日农经》 20160225 “冷血杀手”这样换来财富)