《千城百味》第27集 播出时间：7月27日 21:42
夜晚，似乎天生具有包容的能力。夜宵摊上，那些一日三餐并不常用的食材，纷纷主角光环加身，光芒四射。
在湘阴，肥肠这种极具烹饪难度的食材被处理得干净清爽，连汤都可以吃光喝净，炖肠子是当地夜宵摊的独特味道。而地处湘南，江河密布的衡阳，青山绿水中盛产嗍螺。夜宵摊主将这种食材用热油和辣椒爆炒，成就热辣鲜香的美味。从假酸浆种子中，可以手工提取清凉解辣的冰粉。一桶卤水，可以卤制从猪耳朵到猪小肚在内的各种食材。一锅热油，从芋艿到蔬菜皆可油炸。宵夜摊，永远是美食的精彩秀场。
