《川味》第四集 播出时间：2月21日 21:42
我们居竹、用竹、食竹，它能被用于建筑，也能被用来编制各种生活器皿，而竹笋更是人们喜爱的美食。筇竹俗称罗汉竹，是西南地区稀有的竹群。罗汉笋也是每年最早上市的竹笋品种之一。农历二月至四月初，是最佳采摘时节，为了保证鲜笋不会变质，必须当天采摘当天加工，只保留最嫩脆的部分。在同样的时节里，另一种美味也需要及时采摘加工。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，味道鲜美，拥有丰富的粗纤维与氨基酸，能提高机体的免疫力，但野生竹荪，产量极低，曾经是极为珍稀的食用菌类。今天，靠着人工培育它也走上了普通人的餐桌。
以花为茶，以花为食，这些大自然给出的馈赠，也带给了世人无数浪漫盛宴。以花制作饮料，中外皆自古有之。将有香味的鲜花与新茶一起窨制，就能得到气味芳香的花茶，其中又以茉莉花茶最多。在四川人们还用鲜花制作点心，甜品，以及许多特色菜品。
对许多像白海这样的素食主义者来说，吃素已不单是一种生活方式，更是一种养生时尚。卢杨采用以素托荤的手法，将各色清新舒爽的蔬菜瓜果魔术般地变幻为，大家耳熟能详的川味经典。
