田开红专门准备了担架，把它们像伤病员一样用担架一条条抬进鱼罐车。今天搬家的这批鱼，可不是网箱里普通的鲟鱼，它们都是怀孕的母鱼。今天它们要搬到基地的鱼池里去待产。

鲟鱼搬家后，住进的就是这种有专人照料的高档小区。

鲟鱼是长江里体型最大的一种鱼。鲟鱼成年后一般体重可以达到200斤以上。最大的能长到四米多长、上千斤重，寿命可以长达百年。在长江流域，大家都称鲟鱼是“长江鱼王”。

田开红专门给记者看看它到底有多长。

田开红：这边拉长，量一量有多长

记者：多长啊?

田开红：两米一八几，2米2，慢一点慢一点，看看有多粗。1米1，这还不是最粗的地方1米1。胸围1米1.

田开红说，这条身长2米2的母鲟鱼还只能算是中等个儿。母鲟鱼养的越大、年头越久就越值钱。

鲟鱼虽然长得个头儿惊人，可是吃的东西却很简单。野生鲟鱼平时生活在江河底层。它的嘴巴能够伸缩，吃东西时能伸成桶状，吞食江底的小鱼小虾和贝类。

记者：它的嘴怎么能突出来?这是嘴唇。

养殖场的小伙子抡圆了胳膊掰开了鱼嘴，记者发现鲟鱼嘴里并没有牙齿。

记者：放两个拳头都毫无压力吧。它肚子里的组织都能看到。

田开红：那是鳃。

记者：那是鳃啊，都可以看见。

一条母鲟鱼个头长这么大，田开红需要精心照顾10年时间。10年之后，这条鱼的身价可不一般。

田开红：这条鱼如果是上餐桌的话

记者：如果是卖肉是吗

田开红：卖肉大概是1万，应该卖到1万2000元钱左右，但是你现在出十万都不卖。

记者：我出十万块钱您都不卖?

田开红：对啊我都不卖。

一条鱼卖十万元钱已经很惊人了，但田开红的财富秘密远远超过这些。一次偶然的机会，田开红发现这种鱼肚子里藏着一种市场价值近百万元的黑黄金。这黑黄金吸引着田开红，从一年销售额6000多万元的养鱼大户，转型成为专业淘金者。这其中藏着什么样的财富玄机呢?

2011年4月的一天下午，一位客户打来电话，说要买7年以上的带卵母鱼，并且开价就是130元一斤。这个价格可是平时的2倍，田开红非常高兴。

可客户过来买鱼的时候，田开红觉得不太对劲。

田开红：把网箱捞起来，一条条摸，一条条看。

不仅如此，这位客户接下来的行动更让田开红看不懂了。

田开红：晚上时候，呼呼啦啦的，拖了一个小面包车，一些盆瓢筛子之类的东西。

客户现场搬来工具，小心翼翼破开了鱼的肚子，取出来一团团黑乎乎的东西。

田开红：我说这到底是什么东西，他说我告诉你，这我们叫做黑黄金。我说黑黄金啊?他说这是鱼子酱。

鱼子酱是和鹅肝、松露齐名的世界三大顶级美味。世界上有很多种鱼子，但只有经过盐渍的鲟鱼卵才是被认可的鱼子酱。品质好的鱼子酱，颗粒圆润饱满，色泽棕黄交错，甚至微微泛着金色的光泽，因此人们将鱼子酱比作“黑黄金”。

田开红十分好奇这鱼子酱到底有多贵，值得让客户出近两倍的价钱来买鱼。他上网查了一下鱼子酱的价格，结果大吃一惊。2011年网上的普通鱼子酱出厂价格是1000欧元一公斤，当时折合人民币9000多元钱一公斤。

田开红：1000欧元1公斤，我算一下他在我这里拿走，按给出我130块钱一斤的价格算，他赚了几倍的利润走了。当时心里就有点不平衡了。

田开红想到，自己养鱼这么辛苦，还要承受着价格下跌的风险，可大钱早就被别人赚走了。看见鱼子酱的高额利润，田开红特别眼红。

田开红：辛辛苦苦大家这么多年都是追求一个高的利润，你现在跑到我这里来，把它拿走，我们也在思考这个问题，这么高的利润，你能赚我也能赚。

田开红也拿了条鱼，参照客户的加工步骤，比葫芦画瓢取了鱼卵。可他把自己做的鱼子酱拿回家，妻子只吃了一口就吐了出来。

田开红：我们家试做的鱼子酱，还没有喂到口里，那个腥味儿就直插你的鼻孔。

田开红很不甘心，他像着了魔似的把母鱼杀了一条又一条。这每条都值一万多元钱的鱼一条条杀下去，几十万元就在一次次失败中打了水漂。

经过四年的不断研究，终于，田开红摸索出加工鱼子酱的所有关键步骤。

田开红：这是它的整个鱼卵，上面是胎盘，你看，除了这个地方能够看到它像薄膜一样的胎盘组织以外，这里你能看到上面有一层膜

记者：打开以后全是鱼子。

田开红：这全都是鱼子，掏卵了啊。掏黑黄金了啊。

新鲜的鱼子酱有一种果香味，加工鱼子酱必须在鱼卵取出来的25分钟内完成。每一个步骤都必不可少，不然鱼子酱很容易变味。

从2015年12月田开红开始进行鱼子酱深加工，除了鱼子酱之外，田开红还把母鱼全身都进行了开发，鱼肉，鱼鳔，鱼筋等单独加工销售。田开红还与高端酒店合作，共同开发鱼子酱和鲟鱼的特色菜品。目前，田开红的鱼子酱和鲟鱼产品在国内外市场上销售额达到6000多万元。