《跟着书本去旅行》：逛醋都、品烟火美食，听戏曲、寻狄仁杰的往事

 【来看山西人如何“花式”做面食？不仅有“神技”还有“神器”！】

 

二月河在《山西情缘系列》里讲到，山西刀削面让他“没有入口，已是齿颊生津”。山西人做面食的功夫堪称“王者级别”！要做出“五花八门”的面食，他们不仅有擀、擦、切、搓、压、剔、流、拨、揪、抿等20多种技法，还会用到筷子、剪刀、梳子等“千奇百怪”的工具做辅助。