《跟着书本去旅行》：逛醋都、品烟火美食，听戏曲、寻狄仁杰的往事

【在古代，醋曾是“轻奢”调味品？】

 

中国的酿醋技术，早在西周以前就出现了。酿醋与酿酒有着异曲同工之处，都需要用小麦进行发酵。在小麦产量不高的年代，醋的产量很低，那是只有少数人才能享用的“轻奢”美味。