阳会军分析了草鱼大规模成片养殖中存在的问题，化繁为简，他把突破口放在减少人为因素上，并对饲料进行改进，他把物联网运用到养殖中，通过科学养殖，大大提升了草鱼的成活率。然而，接下来他却只养两斤左右的草鱼，大家不知道他的“葫芦里到底卖的什么药”，但是也就是这个方法，让他平均每亩池塘比一般同行多赚1倍的钱，一年光卖鱼就能实现1.2亿元的财富。

田学磊：像鸡蛋分开放的话，我觉得风险应该小一点吧，但是他全放在一个篮子里面，万一不小心全砸了，就没了吧！

养殖户：奇怪他们养的鱼这么快卖，因为我们本地的都养到三四五斤，他们养两斤的，两个月就可以卖鱼

草鱼，在广东也被叫做鲩鱼，在珠江三角洲一带，草鱼每天的消费量很大。广东顺德、南沙附近有吃鱼生的习惯，而制作鱼生一般就用草鱼。

鱼生讲究“品相”，鱼肉要透明，而要做到透明放血是关键，一般要在20秒之内，把鱼血放干净，这样鱼肉不仅漂亮，吃起来也不会有鱼腥味；

去鳞、起鱼肉、去皮，去骨、吸干水分、切鱼片，

鱼生好不好吃，全看师傅的刀工，把鱼片切成仅0.5毫米左右的厚度，薄如蝉翼，晶莹剔透，鱼骨隐藏在鱼肉里。

配料切丝，加上调料，拌匀。

消费者：有配菜，根据自己的口味进行调配

消费者：鱼生太好吃了，如果一两天不吃的话，感觉有点不舒服

班成文 广东南沙某酒店厨师：我们做鱼生的草鱼是特别讲究，做鱼生的草鱼是两斤左右的，这种规格的鱼鲜甜可口，我们切起片来，光鲜亮丽透明。

防守对应着创业如何建立防护墙，打造核心竞争力，阳会军在市场上发现了一个秘密，也就是秘密让他在草鱼细分市场里站稳了脚跟。

周定涛 广东省广州市 经销商：1斤7到2斤3到2斤半左右的，这种规格（市场上）抢手，

记者：这种规格在在市场上占多大比例？

吴少强  广东广州市南海区某酒店负责人：70%，比如十桌客人，有六桌会点草鱼。

阳会军：草鱼的消费小型化，在资源有限的情况下，我们只能把我们该做好的事情做好，如果我们提供很多规格的化，不一定能做得更好。

其实，只养两斤左右的鱼，也是阳会军比一般同行一亩池塘多赚1倍钱的秘密所在。他的养殖面积达到6800亩，平均每年生产2100万斤鱼，养那么多鱼，怎样才能卖出去，这一直让他很头疼。

阳会军：我们相对来说数量比较大，我们现在每天要销量6到8万斤，如果你一天不卖，第二天有可能要卖一倍以上了，再不卖的话，你接下来要卖20万斤，一下子就很难找到这样的客户。

阳会军通过对比发现 养两斤左右的草鱼，不仅可以加快池塘的轮转频率，还能保证鱼每天都有稳定的量上市。那么鱼在水里，怎样才能控制它的长势大小呢？阳会军琢磨出一个方法，他要把一条鱼分开三个阶段来养。

林浩然 中国工程院院士：（他的这种养殖模式）就像我们小孩子，小的时候上幼儿园，上中学、上大学，分级来培养，这鱼也是分级来培养，不同的发育阶段，有不同的养殖环境，跟管理措施和饲料投喂

阳会军：我们知道塘里鱼大概什么样的规格，对我们最终产品，规格的均匀性，是一个非常重要的步骤，我上市的大概规格是一斤七两到两斤三两之间，平均两斤，不会差别太大

阳会军把鱼分成“鱼花到一二两”、“一二两到七八两”和“七八两到两斤”三个阶段并把养殖面积分别按1：3：9的比例进行配置，这样既保证了每天都有稳定的鱼产出，也稳住了经销商，阳会军把鱼批发给经销商，通过他们把池塘里的鱼卖了出去。

经销商：当时心里是很激动的，这么大的水域对于我们来说是梦寐以求的，以前一个塘都是十多亩，几亩，捞起来不到三五千斤，有的像我们这样的大车，一台车都不够，东跑西跑的话，又赶不到市场，很难的，头痛的，不抓也没有办法，因为没有选择

阳会军：我们整个生产体系也是设计的，每天我们都有鱼卖，不刮风下雨我们都会卖鱼，大家都感觉到非常愉快，非常开心的，也不觉得累。

阳会军只养两斤左右的鱼，不仅保证每天都有稳定的鱼产出，同时也稳定的客户，稳住了局面，也为下一步进攻打下了基础。