采访的时候，蒋开均养的裂腹鱼刚长到7、8两，就有餐厅催着他送鱼了。而正是因为这种裂腹鱼，比虹鳟鱼稍微耐高温一些，2016年高温天气时，20万尾裂腹鱼全部挺了过来，不仅让鱼场免遭灭顶之灾，还在当年底卖出了600多万元。

虽然裂腹鱼能赚钱，但蒋开均始终眼红三倍体虹鳟鱼50%的利润，他还是要养这种虹鳟鱼。

可是重庆的高温天气是很平常的，如何在高温天气下还能把虹鳟鱼养活呢?那段时间，蒋开均没事儿就在侯家溪边转悠，整天想有什么办法能对付这个高温天气。

一天，蒋开均开车去鱼场上游办事，在半路上他发现了一个办法。

当时，他路过这里，发现上游的水很大，但下游水很少，他抬头一看，原来是这里有个水电站，正在蓄水发电，这一下给了他启发。高温天气时，一旦水温升高，立即增加水流量，就能降低水温。

2016年，经过当地政府部门批准，蒋开均花了300多万，在鱼场上游修起了蓄水坝，来保证鱼场的水流量。

水量足够的话，控制水温相对容易一点，水不会急剧升高，一般这样的话，(鱼)出现死亡的很少。

解决了高温的顾虑，蒋开均又一次买回20万尾三倍体虹鳟鱼苗养了起来。

可前后已经砸进了6千万，蒋开均也害怕了，想尽办法也要降低风险。他到处找水产养殖的朋友帮忙出主意。而没想到，朋友出的主意，一下让蒋开均一年能多卖600万元。

这是什么鱼?

这是鲟鱼。

身上粘粘的。

哦，这是它的嘴。

吃东西就靠这个地方吃。

让蒋开均一年多卖600万的，就是这种鲟鱼。

这条鱼是多少斤的?

这条有两斤多。

两斤多的能卖吗?

可以卖了。

这种头部尖，腹部平的鲟鱼是西伯利亚鲟与中国史氏鲟的杂交品种，这种鲟鱼生长快、抗病强，鲟鱼也是冷水鱼的一种，但就算遇上高温天气，也能承受24度的水温，因此养鲟鱼能降低鱼场的风险。

养这个鱼现在就能够保证我这个鱼场在高温期能度过，能正常生产，减少鱼场的损失。

2016年高温过后，蒋开均就买回20万尾鲟鱼苗养了起来，鲟鱼的养殖周期只要一年，今年，这些鲟鱼就能为蒋开均带来600万的收入。

一天一车 一天一车药得很多，(经销商要的鱼)量很大。

一车有多少?

一车鱼两千多斤，蒋开均的鲟鱼能卖到15元左右一斤，光是鲟鱼蒋开均现在每天就能卖3万多元。

尽管蒋开均养裂腹鱼、鲟鱼，不断在降低养殖风险，但他一直有一个梦想，始终没有改变，就是成功养殖出能给他带来50%利润的三倍体虹鳟鱼。

因为一心一意就要养(三倍体)虹鳟鱼，我看好的就是(三倍体)虹鳟鱼，我一定能够养好它。

加固了防洪工程，又修了蓄水坝，现在，蒋开均鱼场的20万尾三倍体虹鳟鱼又长到4、5斤了，但眼下，想要把这笔财富赚到手，还有件重要的事情要做，就是给这些虹鳟鱼分塘。

现在这些鱼有多大了?

大的有5斤多的，(小的)有3斤多的，不等。

这样一个池子里有一千多条这么大的鱼，但是稍微大一点儿的更会抢食，所以必须定期把它们分开。

大小鱼吃食不一样，小的吃不到东西。

这样有什么影响?

对它生长很有影响，它就长不大了。

多久分一次?

三、四个月分一次。

每次分塘蒋开均都要仔细把关。这些鱼价值千万，再养半年就可以卖了。蒋开均预计，明年至少有80万斤这样的三倍体虹鳟鱼出塘销售，将给他带来3000万的收入。

今年的洪水也特别大，但是没事了，高温天气跟去年差不多，但是也没事，也过了。

基本上现在洪水和干旱对我们来说，都不算事了。

还不得不说我还要给我老公点个赞，真不错!

其实，重庆这个火炉城市，并不是一个能大规模养出这种三倍体虹鳟鱼的地方。但是，蒋开均在第一次看到这个商机之后，就投了半辈子身家进去，又经历了两次灭顶之灾，但他始终在克服一个又一个困难，只奔着一个目标而去。

到现在说实话，干了这么多年，辛苦这么久，我一点都没有后悔，而且我现在越来越高兴了，真的，我越来越看到希望了。所有我越来越开心，真的。