工人都是用电子秤进行分拣，俞三男告诉记者，大闸蟹在他手里掂一掂，也能知道个差不多。俞三男能掂得准吗?记者现场进行了验证。

记者：你觉得有多少?

俞三男：应该在3.6两。

记者：放上去试一下。你这么准。

俞三男：3.6两。

记者：这个有点准。我找一个小一点。

俞三男：没问题，小的大的都可以。

记者：我找一个小一点。这个小一点，这个有多少?

俞三男：这个有2.2两。

记者：这个只差一钱，2.1两。

俞三男：现在只能说是大差不差，完全准确现在也做不到了。因为现在太依赖电子秤了。

俞三男的大闸蟹在分拣后都要像这样刷洗一遍。

俞三男：把它美美容。

刷完后就放进旁边的暂养池里暂养，4个小时之后再进行捆扎和包装。

俞三男：让它(把)里面不干净的东西吐出来。吐干净，那么拿回去，包装好寄给客户，就直接能煮着吃，不用洗了。

捆扎大闸蟹也有讲究。

俞三男：必须要每个蟹都要绑牢。先把爪子圈起来，固定起来，再把两个大钳子按住，再戴上防伪的标，要捆扎的时候围绕着它的腿，要紧一点，特别是第一圈的时候，转过来，在蟹的中间，再来两圈，这样子以后，扎紧。

记者：到消费者手里就可以直接上锅蒸了。

俞三男：直接上锅蒸了。

2013年以前，俞三男的大闸蟹都在本地销售，客户群体主要是靠口碑积累起来的。

上海消费者：朋友经常来买。我们只是买他们家的。朋友推荐的，我们很注重口碑的感觉。所以我们也相信，不然这个市场很大，我们比价也比不过来。

俞三男之所以赢得这样的口碑，都是因为他对提升大闸蟹品质的不懈努力。无论是从外面拉螺蛳还是移植水草，别人不愿或者不敢做的，他都主动去做。

俞三男的大闸蟹销路一直不愁，但周围的亲戚朋友却很替他着急。

这里是苏州一家专门做大闸蟹网络销售的公司，大闸蟹上市的季节每天平均销售大闸蟹8000多份。

顾敏杰 总经理 苏州市某水产有限公司：一天正常是8000单，高峰期可能会15000单。我一年的快递费，今年要达到1000万元。

记者：快递费就要1000万元。

顾敏杰 总经理 苏州市某水产有限公司：对，我的销售额已经达到7000万元。我们村叫消泾村，现在就是淘宝村了，家家户户都跟大闸蟹电商有关系，做网店的有300多家。

随着电子商务的兴起，很多人看到了在网上销售阳澄湖大闸蟹的商机。先后有不少朋友跟俞三男提出合作，在网上销售他的大闸蟹，但俞三男就是不同意。朱卫平就是其中的一位。

朱卫平 俞三男的朋友：他就是想不通，我说你的名气在外面，搞这个网络销售肯定来事的。网络销售你一天要一万份一万份地(发)出去，你说要(赚)多少钱。真的好傻，他的脑子。本来大家赚一点钱，我们帮他弄弄。

俞三男：现在网络一块确实是，我感觉太乱。他们只不过是挂一个名，以阳澄湖的蟹名义而已，但这个价格不是阳澄湖的价格在出售。低得很多。我感觉这一块网络一块跟人家竞争，我的优势体现不出来。

面对复杂的行业现状，俞三男拒绝的并不是网络销售这种形式，事实上，他一直想找到一个能和他理念相同的合作伙伴，真正打造出自己的品牌。

2013年上半年，这个叫张湘海的人找到俞三男，他说自己是一家电商平台的采购。从第一次见面后，张湘海和俞三男就开始了一段长达数月的相互调查。

张湘海采购总监本来生活网：我们跟着自己的一些，之前做水产杂志的一些朋友，跟着两个记者过来暗访。我们不单单是从侧面，从背面，也是从同行打听到，发现俞三男他是真正在养一个好蟹。

与此同时，俞三男也对张湘海进行了调查。

俞三男：我也摸了他们的情况，确实他们都在做优质的农副产品。对我来说我是要把品牌做好放在第一的。他们也有成功的案例，虽然刚成立不久。

对于俞三男来说，张湘海是唯一一位没有跟他谈能赚多少钱的人。

俞三男：只说了一句话，你只要定价格，价格贵一点没问题，但是东西必须要实实在在的。

张湘海采购总监本来生活网：好的农产品大家知道好东西不会便宜，也就是说真正的阳澄湖大闸蟹不会便宜。

俞三男：谈的最多就是品质、质量。跟别人完全不一样，别人很多是只要挣到钱就好了。

张湘海采购总监本来生活网：我们看重的就是品质，品质就是我们生鲜电商的生命。他对品质的追求和我们的追求的理念是一致的。

高度契合的品牌理念让双方达成合作。而从2013年合作至今，俞三男尽管没有因此赚到比之前更多的钱，但他却觉得这一切很值得。

俞三男：每年的(销)量在增长，感觉客户在认可我的品牌。不是为了一下子挣多少钱，我们要用长远的眼光把这个品牌做好。

阳澄湖是俞三男的家乡，2016年，是他在阳澄湖围网养殖大闸蟹的第21年。俞三男期待着，他能和当地其他养殖户更紧密地联系在一起，共同保护阳澄湖的生态、坚守大闸蟹的品质。