原来近几年，邵阳做豆腐干的企业越来越多，竞争非常激烈，杨鑫觉得，别人都是工厂化生产，如果自己收购手工豆腐，让豆腐干更弹，让产品更有特色，就能在竞争中脱颖而出。

　　手工豆腐筋道细腻，有嚼劲，杨鑫把农户的手工豆腐收来，以前卤制后是直接晾干，现在他要卤制一遍，放到筐里晾干，第二天再接着卤制再晾干，这样反复卤制三次。出来的产品，没有放任何添加剂，但是却比以前的豆腐干弹性更足，口感也更好了。

　　杨鑫：“你看，这么拧都拧不断，你看，你看。”

　　豆腐干弹性大，有嚼劲，怎么让顾客了解这个特点呢？杨鑫想出了一个点子，把豆腐干做成球，搞宣传活动的时候，邀请顾客弹豆腐球。

　　杨鑫：“20，21，22。26，27，28，29，30，31，32，33，34，35，36，37，38，38个，来，（奖）一盒。”

　　虽然豆腐球不卖，但每到一个地方，总能吸引很多观众的眼球，让杨鑫的豆腐干销售更好了。随后，杨鑫又组建了20多人的销售团队，分派到全国各地去跑销路，让豆腐干走出了邵阳市，销到了湖北、江苏等20多个省份。

　　2013年杨鑫又从南美洲进口鱿鱼，进行深加工，拓宽产品种类。

　　杨鑫：“做豆腐干的企业很多，竞争非常激烈，我总想着让咱们的产品有新的突破，后来看市场上，鸡鸭鱼肉什么都有，我就想到了鱿鱼。”

　　其实市面上的鱿鱼产品不少，但是杨鑫发现，多数都是用鱿鱼干泡发之后做成的，新鲜鱿鱼加工的产品不太多。所以他考察后，开始从南美洲进口冰鲜鱿鱼，把冰鲜鱿鱼煮熟再油炸，然后拌上调味料。新产品推出后受到市场认可，2014年，企业全年销售额超过1亿元，其中鱿鱼产品占到了30％。

——本文由中央电视台七套《致富经》栏目提供

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