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来源:央视网2014年01月31日 23:53
本期节目主要内容: 奇特的食物,古老的工艺,依旧浓浓的人情,不变的味觉传承,云南大理寻找记忆深处最传统的年味。经过调查,大理人们最常提起的就是生皮和冻鱼,这两种食物只有过年才能吃到。生皮为云南白族特色菜肴之一,在大理地区也称为“生肉”,生皮的原料为火烧猪的肉和皮,切成丝或片,是旧时年节的宴客菜肴。冻鱼是苗族特色饮食,鱼做好后,搁置一夜形成冻鱼。 (《味道》 20140131 云南 大理)
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