【采访】北京市丰台区市民 吴福珍：到什么时候太阳晒呢?等它那个芽顶出来了，就是半寸多，半寸吧，上面的纸一揭，然后就放在阳光上，半阴半阳吧，太阳晒也不能晒得太厉害。

　　【解说】：关于豌豆苗晒太阳的时机，张桂琴却主张一定要尽量提前。

　　【采访】北京市农业局12316农业服务热线芽苗菜专家 张桂琴：您的菜就是见光晚了，喜热喜光的植物，见光一定要早，您的小芽轴刚刚站立的时候，您就把它放在阳台上，进行光照。

　　【解说】：通过多年的对比实验，张桂琴发现光照对芽苗菜品质的影响很大，如果光照不足，光合作用不充分，会造成芽苗菜叶片单薄，茎干的粗纤维含量过高。

　　【采访】

　　张桂琴：粗纤维如果多了以后，就是平常我们说的，老了、柴了。比如我说这个一采，非常嫩，是吧，这个粗纤维就很少，你采一个，看能采得动吗?

　　记者：很硬。

　　张桂琴：对。

　　记者：粗纤维含量很高是吗?

　　张桂琴：对，粗纤维含量太高了，影响了我们食用的时候，一个是外观的质感，还有一个吃的口感。

　　【解说】：张桂琴又参照了大田里种植的豌豆幼苗，反复实验后发现，通过改善光照，能够起到促进芽苗菜分蘖，增加叶片密度的效果。

　　【采访】北京市农业局12316农业服务热线芽苗菜专家 张桂琴：刚刚露出小芽，就开始接受，包括风吹日晒，包括曝光的沐浴，长出来以后，就是一节一个叶子，而且茎部非常鲜嫩，叶子还非常肥大。

　　【解说】：不仅豌豆苗，大部分多子叶生、喜热喜光的芽苗菜品种，都需要尽量提前接受光照。

　　【采访】

　　张桂琴：比如说这个荞麦，这个虽然也带有红根，但是是淡淡的红。

　　记者：颜色很浅。

　　张桂琴：对，颜色很淡，这个红色的，就是比这个光照多增加了两天。光照越强，红根的元素释放的越多。

　　【解说】：充足的光照有利于光合作用的进行，有利于营养物质的积累，当然，并不是所有的芽苗菜品种都需要提前接受光照的，张桂琴又设计了这种可以折叠的支架，用它来调节光照强度的变化。

　　【采访】北京市农业局12316农业服务热线芽苗菜专家 张桂琴：您平常不用的时候，就把他折叠起来，该见光的时候，我们就把它拉出来，我们这是不同轴期，一直到成品苗。

　　【解说】：纸上种菜说起来简单，做起来也有很多讲究，为此北京市农业局邀请张桂琴，担任“12316农业服务热线”的咨询专家，纸上种菜技术跟别的“都市农业”项目一起走进了更多的城市家庭。

　　【采访】游客：我家阳台种了很多东西，我种的小西红柿，圣女果，种了黄瓜，还种了扁豆，我现在又种了这个，一摆很多，好漂亮。

　　【解说】：纸上种菜除了可以食用，还可以延伸到休闲和娱乐，这个观赏字画就是充分利用纸张可以“固定根系”的原理，用芽苗菜做成的，这样在种植芽苗菜的同时，也美化了家居的环境。

　　【采访】：

　　游客：老妈拿这个当玩意，而且80多了，就等于自己哄着自己玩，心里也高兴。

　　游客：每次我朋友来了，我都要拉着她们到阳台上去看，看看我的芽苗菜，看看我的小菜园。

　　【主持人】：各位同学，看完上面的内容，大家是不是跃跃欲试，回家也想试试身手。其实农业不一定非要在农村，在田间地头，在咱们城市，在咱们楼房里，一样也可以种种庄稼，这样又能学习农业科学知识，还能吃上一口自己辛勤劳动的果实，再往大点说，咱这也是在发展都市农业，一举多得，今天我就把这些小种子作为礼物，送大家每人一份，相信再过一段时间，能看到大家种出来的好看又好吃的芽苗菜。