我的家乡菜·宜宾篇(上)
《味道》调查员走进四川省宜宾市,探寻街头巷尾的美食。燃面松散红亮,辣麻相间,油重无水,吃完满口飘香;宜宾特有的芽菜与河鲜搭配出的芽菜鱼,滋味独特;和广东烧腊不同,宜宾烧腊要配合辣味料汁一起吃,回味无穷。珍馐美味的根源,滋味变化的秘诀,在宜宾人的厨房里、饭桌上、餐馆里,美味的背后不仅是对食物本真味道的极致追求,更离不开人与人之间的相互支持、相互关爱,美食中藏着人生百味,其中一种就是家的滋味。
播出时间:6月26日 18:54
我的家乡菜·宜宾篇(下)
四川省宜宾市有这样一些美食,它们虽然出生蜀地却剑走偏锋、以怪取胜,在辣味江湖中不走寻常路,开辟一番新天地。《味道》调查员探寻四川宜宾的特色美食。与四川麻辣火锅不同,宜宾高县土火锅讲究汤汁清淡,回味悠长;用臭千张和普通千张搭配制成的双合千张,味道独特,爽滑细腻;巡场烧烤中的烤猪鼻筋是一大特色,弹牙脆爽,香味十足。佳肴美馔之中有团圆的热闹,亲情的交融,这些美食或食材稀奇,或味道怪异。另类美食在智慧的宜宾人手中,成为了当地独特的味觉密码,上演着一出舌尖上的好戏。
播出时间:6月27日 18:54