王胜辉：如果这个市场不想在我手里丢掉，不想拱手让给别人的话，我必须要走这种模式我才能生存住，我们才能赚到钱。

2012年，思前想后，王胜辉将自己积攒的40多万元全部拿出来，回到老家，想让其他人跟自己一起建地上保温大棚种蒜黄。可一个棚的造价就是两万多元，劝说多次，只有两个人愿意跟着他干，三个人凑了100多万元，承包了8亩地，建起了25个蒜黄大棚，还建了冷库和加工车间。结果一出手，一个半月就纯赚了70多万元。

王胜辉：心情特别激动，因为当时我们那东西一长出来，质量特别特别好，那个质量特别好。一个棚30多袋大蒜卖两万多，一个棚卖两万多，成本才多少钱?成本才两三千块。

一个棚需要1900斤大蒜，能长出来3100斤蒜黄，当时市场上一斤蒜黄的售价就近7元钱，一棚蒜黄就能卖2万多元。

为了避免之前出现的超期问题，王胜辉规定蒜黄必须在生长22天的时候收割，长度在55厘米左右，为了更严格把关，他专门订做了长度为55厘米的包装箱，装箱销售。由于管理到位，市场行情也不错，王胜辉的蒜黄一个月半就纯赚了70多万元。

可好景不长，2013年，他就闹了笑话。

王胜辉：三四个月100多棚，想到那我那会都有点害怕。

蒜黄适宜生长的温度在8-12度，在定州最多生长七个月，可以种7茬，每茬收割一次，可王胜辉的蒜黄个头矮，出叶早，产量低还卖不出去，连续种下去四茬，收割了100棚蒜黄都是这种问题。

王胜辉坐不住了，自己开车跑了20多万公里路，差不多跑遍了全国的蒜黄产地去寻找答案。经过多方学习，才发现问题出在一个小小的芽上，而解决问题的方法，就藏在王胜辉身上。

王胜辉：这是我们刚弄回来的大蒜，准备马上入库。

记者：等会儿，你这手里拿的是什么?你从哪儿拿的，刚刚还没有呢。王胜辉：每天装在口袋里面的，小刀。

记者：为什么要装把小刀呢?

王胜辉：这个种植全凭我这把小刀呢。因为我这里面有很多不同的蒜，我都要看一下。

王胜辉这把小刀，已经随身带了三年，每年能切几百斤大蒜，就为了藏在蒜芽里的秘密。

像这样芽是黄色，并且长到蒜瓣尖上的大蒜才能长出来好蒜黄。而这种大蒜跟市场上卖的食用蒜不同，没有去根，成熟度更高，一斤8角钱，比一般的食用蒜还要便宜3角钱。

而王胜辉之前种的大蒜，蒜芽已经冒出来了，下种晚，导致蒜黄质量不行。明白了蒜芽的重要性，王胜辉基本每天看见大蒜就要切开看看。解决了蒜黄生长质量的问题后，一年25个蒜黄棚的销售额就达到200多万元。

在采访期间，记者正好碰见王胜辉收割蒜黄。

王胜辉：今天这是第二个棚，已经割了一个棚了。

记者：这两个棚价值多少啊?

王胜辉：这两个棚按现在的价格一个棚在一万五千元到两万元之间。