在上海杭州这些地方，一般会把泥鳅用来炖汤，因此偏爱中等个头的泥鳅。如果卖出去的泥鳅，不合当地市场需求，只能低价贱卖。

张斌华开始认真了解每一个地区每一个经销商的偏好，并把这些认真做成笔记，在他的办公室，记者看到了一大摞笔记本。

张斌华：我都存好了，这还有前几年的，每年有6本，每年都有，都是记完了又再记。这是我去年的，都标了时间，我以前心里马大哈的，只是光敢干，但是没有这么细化，现在什么都会记下来，光笔记都有这么多。

掌握到这个门道，张斌华开始把自己的泥鳅认真分级，按大小卖给不同的经销商。

张斌华：就是放起来大中小的规格，从这上面是大的，第二层是中的，第三个是小的。这个就是第一层，最上面这个就是大的，就像这种它就过滤不到下面，过滤不到，因为它规格刚好满足它，小的它就下去了，再小的它就在第三层，分三层以后，我们就在篮子那边，分三个等级。

把泥鳅倒进这种有着狭长缝隙的筛子，比缝隙窄的泥鳅就会从镂空的地方掉下去，比缝隙宽的就会留在筛子上，再顺着筛子游，直到掉进对应的桶里。用这样的方法就可以把泥鳅按大小轻松分类。

记者去采访时正好赶上一个养殖户来给张斌华送自己养的泥鳅，张斌华却怎么也不肯收。

张斌华：规格大的偏大了，小的偏小了。

记者：就说这个太小了也不行，这个太大了也不行。

这三条看起来都属于小个头的泥鳅，可大小又有着轻微的不同。在张斌华的养殖场，记者看到了不只一两个筛子。

张斌华：这个孔是做的很精细，在每个等级里面，规格里面分规格。等于是三种规格七种筛片，实际上我是六个筛子，这有一个是重复的

记者邱燕妮：六个，就是说一共是三个规格，每一个规格里面再分两个等级，那他们客户有要到这么细的状况吗?

张斌华：要，像他们有些时候，有些客户要一斤五六十条，有些要六七十条，又要从中等的里面再挑。

靠着产品细分精细，养殖手续规范健全，2016年，张斌华和几家贸易公司建立了联系，把泥鳅出口到了韩国。他还建立起自己的物流体系，每天4辆车，装载3万斤泥鳅，分别发往全国各地。

记者跟着张斌华上了汽车顶，却发现他运送的不只是泥鳅。

记者：装的啥

张斌华：鲶鱼

记者：是鲶鱼，那其它的呢?

张斌华：其它的在那个箱里面

记者：这个箱是?这又是一个品种吗?

张斌华：是鲫鱼

一次，在给客户送泥鳅时候，无意间客户问起，他有没有别的水产，这给张斌华提了醒。

张斌华：每辆车2万1千斤，根本装不满，可以搭配别的鱼，分摊风险。

多销售几种水产，不仅可以降低物流成本，还可以分担单一品种带来的风险。

有了之前做卖泥鳅时候的经验，张斌华仔细调查每一种产品的消费偏好，避免因为饮食习惯等原因带来损失。

这天一早，载着2万斤鲶鱼的车从黑龙江佳木斯赶来张斌华的养殖场。

张斌华：江西也有分区域，好比靠近九江那边，他们就吃两斤以上的，我们抚州这一边就吃一斤到一斤半的。

记者：就是连江西这个省里每个市要的都不一样，这个是一斤半的，我们这边要是要一斤半的，这抚州这九江。

抚州人喜欢炖鱼，1斤半的鱼刚刚好。而九江人更偏爱用鱼片涮火锅，这就需要2斤以上的鱼，才能更方便切片。张斌华收购了这些鲶鱼，再根据大小分别卖给不同地区的经销商，赚取差价。

2016年，他的水产公司销售额突破4000万元，泥鳅以外的其他水产贡献了将近30%的利润。预计，2017年张斌华将实现销售额1亿元，截至记者采访时，今年销售额已经突破3000万元。