野生大黄鱼千金难求，陈恩原本想将野生大黄鱼作为这次拍卖会的压轴好戏，只能失望而归。

韩岳方：那要靠运气的，运气好的话，第一网就有了，没有运气的话，十天半个月都没有看到。

王福财：野生的(大黄鱼)捕得不多，打电话有的时候就买不到。有的时候一年也捕不到。

折腾一圈，没想到陈恩在码头上联系到了野生大黄鱼的卖家。

陈恩：我们要黄鱼，所以他给我们留着的。

陈恩打听到这条渔船幸运地收获了2条野生大黄鱼，于是来找船老大谈价。

陈恩：这就是野生大黄鱼，闪闪发亮。

野生大黄鱼十分珍贵，捕上来以后，渔民用黄油纸小心包好，生怕鱼磷被冰磨损。

陈恩：只能看出它珍贵。我们把它当宝一样伺候着。

陈恩：一斤七两四，(这条鱼)大约2000元钱。两斤半，两斤半。越大越贵，它有档次的。两斤以上的1600元到1700元一斤。两斤以下的，一斤半以上，是1100元到1200元一斤。过年的时候还要贵，过年的时候可以卖到4000元一斤。

2条鱼只有 4斤多重，收购价格却超过6000元钱。那么，在陈恩手里，大黄鱼又能拍卖到多少钱呢?

陈恩是浙江省舟山市人，2006年他从老家一家医院辞职之后，在舟山市普陀区经营着一家海鲜饭店，一年营业额最多有500万元。可是附近的海鲜排档越开越多，到2013年大约有46家，陈恩饭店的营业额下滑了近30%，他想找新的出路。

夏季是舟山旅游的旺季，舟山海鲜很有名气，很多游客到舟山都会来海鲜排挡尝鲜。 2014年8月的一天，陈恩听到客人们聊得很热闹，他们谈话的内容引起了陈恩的注意。

陈恩：七月份到九月份游客非常多，他们在吃饭的时候偶尔会聊起来。他们议论这么好的海鲜，我们那边吃不到，比如说上海杭州，他们吃不到这么新鲜的鱼虾蟹，叫我从这边带过去。我想有这个市场，那么我们就做了。

2015年9月，陈恩成立公司，并在舟山国际水产城花7万元租下120多平米的店面，他要在网上卖海鲜。

“红膏呛蟹”是浙江宁波，舟山等地的特色小吃。长满红膏的母梭子蟹买来后用刷子刷干净，调制盐水，把蟹朝下放进瓷坛，分层叠装，最后倒进盐水，浸没螃蟹。

以前在宁波、舟山等沿海一带几乎家家户户都做红膏呛蟹，能从年头吃到年尾。陈恩想将“红膏呛蟹”这道特色小吃作为自己的主打产品。

2015年10月，陈恩将饭店交给家人管理，自己去码头收购梭子蟹，并将照片发布到朋友圈上。陈恩按照55元——70元一斤的价格收购母梭子蟹的统货，做成的红膏呛蟹的售价根据红膏梭子蟹的级别，从20多元一只到100多元一只不等。“红膏呛蟹”一经推出，很多朋友向陈恩订购。

陈恩:一天至少一万多元， (销售额) 最高的时候可以达到三五万元一天。以这样每个月的平均值去算的话，(一年)有一百多万元的利润。我也没有想到过生意这么好，后来想想这么好的生意，可以把它当成一份事业来做。

尝到了甜头，陈恩准备大干一场，可是几个月后，他的生意却急转直下。

陈恩：三五个月之后，(销售额)只有2000元左右一天，其实2000多元的时候，我们是在亏本的，因为算上人工费，运营成本，店面房租，我们是亏。要找原因啊，为什么在亏?

问题到底出在哪呢?