从2005年开始，一到蚝的上市季节，陈汉宗每月都会举办活动，把一些顾客带到汕尾去看蚝吃蚝。他动了很多脑筋，比如用农村的稻草做装饰，让顾客体验在稻田里吃蚝的感觉，并起名叫稻田蚝门盛宴。这一做就是十年，陈汉宗的目的是什么呢?

吴永标是给陈汉宗供蚝的养殖户，有一次，吴永标在翻新这栋楼的时候，把内墙刷成了白色。陈汉宗知道以后，着急地找到了吴永标，因为陈汉宗觉得墙上藏有无价之宝。

陈汉宗：这个是原来已经用石灰盖掉，只是朦朦胧胧，我当时来看的时候，只剩一点，我就问他，问了以后，我就跟他说你给我全部弄出来，旁边才去油白它，这个把它慢慢搞出来。

吴永标：陈汉宗说，这个不能，这个是古董。

这座楼是上世纪五十年代越南人来这里学养蚝时住过的楼，里面有毛主席语录的中文版和越南文版。听了陈汉宗的话以后，吴永标花了大工夫才把墙上的油漆洗掉。现在，这栋楼成为陈汉宗带游客每次必去的地方。

陈汉宗：因为文化才有传承才有记忆，所以我要让我的食客知道我们家乡还有这么重要的历史在里面，尤其在蚝的历史上。

这些游客回去以后，也成了汕尾蚝的传播者，等于给陈汉宗的餐厅打广告。

到2008年陈汉宗已经从一个店增加到五个店。然而，别看陈汉宗的生意做得红红火火，却一直有个问题困扰着陈汉宗。

陈汉宗：但过了季节以后，没有蚝肉了，我们就不做了，但是，顾客吃完以后，他老是来找蚝吃，那怎么办。

蚝的上市季节只有半年，传统保存蚝的方法是晒成蚝干，但是这样味道和鲜蚝就完全不一样了。经过长达两年的试验，陈汉宗找到了解决办法，保证一年四季都有蚝卖。

陈汉宗：不去焯过水，用太阳来晒的，是第一好的，这个蚝，你看这个蚝是比较饱满，这种蚝这么大，最少长了五年那样。