这家酒店是赖智渊的朋友开的，已经与赖智渊达成协议，在当地只供应他们一家，把豪猪作为一道独有的特色菜，所以豪猪在当地依然不常见，每次运输都会引起围观。

饭店老板：我之前不是做酒店，我之前是搞工程这一块的，然后后来就因为我朋友养了这个豪猪，然后也看到长汀这个市场，没有其他酒店，哪个酒店有做豪猪，然后就想到说，既然他有养那么多豪猪，长汀又没有人做，然后我就考虑到这个然后我就开了这家酒店。

到了2014年下半年，赖智渊的农场总销售额突破200万元，很多农户主动找上来，问他可不可以一起养豪猪。这样的成绩让父母非常满意，左邻右舍对他的评价也彻底地变了。

江四莲：我就看到他怎么样赚钱呢，我说啊，这个是，赖智渊今天是又是大收益了，大收入了，很多钱哦。

童远高：都赚钱了现在，大家都服了，都赚了大家就服了，现在搞得规模很大

大家态度的扭转让赖智渊从心里喜悦，再加上当时的豪猪行情很好，不愁销路，赖智渊把每一笔收入都持续投入到豪猪养殖中，他的豪猪越养越多。然而，在冷静下来之后，赖智渊却发现了一个让他警惕的现象。

近几年，因为豪猪市场很好，养殖户也越来越多，有很多人联系赖智渊买豪猪回去养。

记者：您之前养过豪猪吗?

养殖户：没有啊

记者：没养过豪猪，一下子就买个四五十头这样回去养?

养殖户：是啊

养殖户：养豪猪就是想有钱赚嘛。

但是，赖智渊发现，大部分养殖户的豪猪基本上都销往同一个省——广东。

广东省是消费豪猪的主要市场，本来，广东客户所来购买的豪猪会占据赖智渊百分之九十以上的出栏量。但赖智渊觉得，这样下去，不出几年，在广东市场销售豪猪一定会竞争激烈，到那时也许会发生价格波动。那么，自己能不能去开拓一个新的市场呢。

记者在采访期间，正好赶上赖智渊要去三百公里以外的福建省漳州市，找当地的客户和厨师研究下半年将要在当地推广的豪猪菜。

赖智渊：我豪猪百分之七八十都靠这边这位老板啦。

他叫林志彬，是赖智渊在闽南地区的经销商之一，现在，赖智渊的豪猪大半都销往闽南，然而在两年前，当地还没有吃豪猪的习惯。

林志彬：前几年才开始以前都很少。

赖智渊：几乎都没有。

林志彬：以前都没有，这边以海鲜为主。

2014年的一天，有一位福建泉州地区的客户前来拜访赖智渊，闲聊时，赖智渊听说了当地一个有趣的习俗。

林国杉：比如说在这边搬新房，我们也要在这边请人家客人来这边，比较热闹。农村我们比较，比较宽广，就不是大部分都跑到什么酒家去，我们不喜欢。

赖智渊：我就觉得一个奇怪的现象就是他们的宴席都是靠这种流动酒家去办。

当地在办酒席的时候不去饭店，而是由一种流动的酒家过来做菜或者做好了送来，菜单由“流动酒家”的老板写定。

林志彬：下半年很多，有时候一天都好几伙，最高峰期一天就三十伙，三十

记者：一天三十伙?

林志彬：对。

赖智渊：我当时就在想，你这个流动酒家的话，它不是它可以满，哪里需要那个办宴席的话，它都过去，那这样的话，如果我的豪猪可以上他们的菜的话，他是不是可以把我的豪猪带到每家每户去。

于是，赖智渊和闽南地区的经销商商量，联系各个流动酒家的老板。每年的下半年是“流动酒家”生意的旺季，他们正是利用这个机会来推广豪猪菜。

林国杉：豪猪在我们这边推是很好推的，我们最主要是面子的问题，一家上，基本上每家都跟着上。

现在，豪猪菜已经成了当地“流动酒家”的必备菜，因为需求太多，原本是经销商的林志斌也把自己之前的猪厂改了，全部用来养豪猪。

2015年，广东的豪猪市场行情下滑，价格大幅度下降，很多被赖智渊带动起来的养殖户却很庆幸，因为赖智渊带动大家把豪猪销往闽南，正如赖智渊所料，闽南市场需求量巨大，他的豪猪供不应求，价格甚至比广州市场还要高。

去年一年，新开发的闽南市场带给了他三百多万的营业额。2015年他被省农业厅评为“福建省第二届农村优秀实用人才”。现在，他还要进一步扩大规模，并带动更多人一起养豪猪。