马壮之所以要求高，全都是源自他坚持的一个理念。

马壮：我一直给我们的企业定位是高端食材服务企业。脂肪高，做起来不容易掌握，对专业的厨师来说，都不一定能把握得好，所以我们给别人，供应食材的时候一定得对自己食材的特性特别了解。

不止做鱼，产业链的每一个细节，马壮都要较真儿，很多员工都觉得这个老板事儿太多。

加工厂厂长：一个箱子的鱼，我们正常一个箱子里面要装载18条到20条鱼，但是他要求只能装10条。

马壮：我省钱还省错了吗?我说谁让你去省钱了。

副总经理：他一句话：变。但是我们下边的怎么样去变，怎么去实现它，头发都能愁白了。

马壮：马上，改，回来就改，一天都不等。

总经理：一种表现觉得不错，有进步，但是还应该提高，另一种表现是昨天提高了，好不容成功了，今天怎么又不行了。

马壮：马壮你是不是比别人能啊，人家都觉得可以了，你怎么还觉得不行，怎么老批评人家。品质是企业的生命，是一棵大树的根。

马壮知道，只有狠下心来对员工高要求，最大程度保证高白鲑的品质，企业的路才会越走越宽。因为他担负的不仅仅是自己几千万的投入，也是上百个员工的希望。

在记者采访的时候，还见到了一个特别的小姑娘。

记者：在看自己，小朋友，看看，觉得照片好看吗?

小姑娘：好看。

记者：是你好看还是她好看。

小姑娘：都好看。

马壮：我们一个职工的孩子，我们现在公司我们鱼的代言人。

记者：怎么选得她的呢?

马壮：偶尔一次我看到她的照片，那天我说我们的广告牌上怎么去表现，突然就想到她了，我就觉得她特合适。我们自己员工的孩子就等于说是自己的孩子一样。

记者：你知道你手里拿的是什么吗?

小姑娘：是那个鱼，高白鲑。

记者：吃过吗?

小姑娘：吃过。

记者：好吃吗?

小姑娘：特别好吃。

2016年，高白鲑产量预计达到300吨，销售额预计达到4000万。而在马壮心

里，最重要的不是赚钱，而是他与赛里木湖更长久的约定。