1959年，姜云才出生于山东乳山，大学毕业后一直在威海工作，为了改善家庭条件，他开始经商，逐渐有了自己的公司。2000年，因为看到牡蛎行业的巨大商机，便承包了600亩海滩，找人代养牡蛎。这一养不要紧，多年的积蓄差点都赔光了。

姜云才：这期间基本上发现，委托的这个人不太合适的话，我就委托别人，总想能找一个合适的人，所以在这种思想支配之下，一直延续了六七年、七八年。

别人赚钱他赔钱，一连好几年，姜云才终于坐不住了。2008年，他从威海回到了老家乳山，完全接管了牡蛎养殖基地，开始亲自打理。可是对于姜云才来说，养殖牡蛎，他也是个门外汉。

姜云才：我这个人从小有这个性格，我想干的事情，无论遇到多大的挫折我一定要把它干好。前几年委托别人干，干得不理想，干一半就放弃了。但是我想，怎么周边人家养的都挣钱了，为什么咱们不挣钱，我为什么要自己回来干?我不服输这个问题。

不服输的性格促使姜云才在对待每件事上都很认真，他开始学习有关牡蛎养殖的一切知识。最开始家在威海，为了赶上出海的时间，他每天4点就起床出门，后来为了便于管理，姜云才干脆把家搬到了乳山，然而4点起床的习惯还是保留了下来。

记者：这家跟办公室建在一起了。

姜云才：在一起，办公、休息都在一起。

记者：那您一开始那会儿住在威海的时候，天天往这里跑吗?

姜云才：一天两趟，跑一个来回，早晨来，晚上回去。2010年一年跑了11万公里。

记者：11万公里?

姜云才：相当于一个出租司机一年跑的。

姜云才的妻子姜春彦：早晨他经常三四点钟起来，我呢，我早上就经常，拿好几个保温盒，给他做好早餐放进去。在车上经常给他放些点心，花生米，鸡蛋什么的，怕他饿着。

有了更多精力之后，姜云才全身心投入到了养殖场上。采购什么样规格的牡蛎苗种，都是他一手来抓。架子间的行距设定在7-9米，养殖笼距离90公分，放入海水中的深度也是有所讲究的。

姜云才：牡蛎靠吞吐海水来吸收营养，所以你养殖密度大了以后，吃饭抢食的牡蛎多，营养不足，供应不足，所以必须保持合理密植。

牡蛎养得好，姜云才自己也会零售一部分单体发到北京、上海等城市。在他的加工厂内，牡蛎要经过严格的清洗，由机器称重后，再分到不同等级中。

姜云才：六个篮子是分六个等级，不同的重量，按重量分的，这个篮子里的牡蛎是一两八以下的。

记者：单个一两八以下的?这个确实在同类中看起来比较小。

姜云才：最小的一个规格。

记者：这个呢，这个好像大一点。

姜云才：这是一两八到二两三的(单个牡蛎)。

姜云才：这个规格是最大的。单个重量四两三以上的。

记者：这个明显看起来要比那边的牡蛎大得多。

姜云才：对。单个牡蛎四两三以上，最大的有半斤的，这是最大规格的。

记者：这个咱们一般卖的话是按单个卖吗?

姜云才：论个卖。

记者：这个卖要卖多少钱?

姜云才：在上海一个卖30元钱。

记者：每个30元钱。

2009年的一天，一位叫李明军的人找到了姜云才，此前他与姜云才并不认识，突然拜访是要做什么呢?

李明军青岛牡蛎经销商：我在城阳水产批发市场，他们拉了姜总的货去销售，正好在我旁边，我感觉这个货挺好。

姜云才：他(李明军)就问人家在哪拉的?人家说在乳山拉的，但是没告诉在谁家，不告诉他是谁家的货。第二天他就跟着人家，开着车跟着拉货的车跟到我家来了，自己找上门来的。