客户在每天早上打电话来订货，姜云才会根据需求还有天气情况决定捕捞量。通常情况下，一天的出货量在5、6万斤，大概25吨左右。这些牡蛎主要销售到蓬莱的加工厂和青岛的海鲜市场，两大固定客户每天都会来到这里拉货。

大部分的牡蛎是粘连在一起的，需要人工把它们砍成单体再运走销售。

姜云才：注意点，得把这个死壳砍下去。不会呀。

员工：笨。

姜云才：所以砍这个东西有技巧。

记者：如果说里面没有牡蛎肉，要把壳砍掉吗?

姜云才：死壳那是。必须把牡蛎砍成单体。

记者：我看你们砍得速度很快。

姜云才：熟练工，他们每天按砍多少来计算收入。

记者：按照多少。

姜云才：按照重量计算收入，所以砍的很快。

记者：一天能砍多少斤?

姜云才：一千来斤。

员工：一两千斤吧。

记者：等于说咱们牡蛎这个行业，不是说像我们想象的那么简单，捞起来就可以卖。

姜云才：不是说捞出来就可以吃，先加工，这是加工，你必须把它砍成单体，把死壳砍下去，把粘连在一起的牡蛎分开，砍成单体，再经过清洗，再经过解散，再经过成形，再经过速冻，好多工序。

记者：那这一蹲在这蹲多长时间?

姜云才：砍一天就是十几个小时。

记者：就一直在这蹲着?

姜云才：是，每个人能砍一千到一千二三百斤吧。

记者：一天就能。

姜云才：对。咱们俩加一块也砍不了这么多。

辛苦的背后，同时有着可观的利润，对于姜云才来说，他的牡蛎根本不愁销路。他用了7年时间，将600亩养殖面积扩大到6000多亩，成为了乳山市最大的牡蛎养殖户，并且发展了300多户合作社成员，他的乳山牡蛎还入选了全国百个农产品品牌。

姜云才：这6000多亩，以那个大船，看那边那个大船，为中心，向周边，看见和看不见的都是我的。