2016年，张延辉的养殖厂年出栏五脚猪近6000头，营业额超千万。五脚猪作为海南特产，也越来越多被游客和消费者了解。然而，就在五年前，五脚猪在海南却几乎被大家所遗忘，在市场中难得一见，让大家只知其名，不见其猪。那么张延辉又是如何发现五脚猪这个商机，创造千万财富的呢?

2004年，张延辉从海南大学旅游管理专业毕业。2005年，张延辉到旅行社做销售，三年之后，他已经做到集团公司旅游板块的总经理，可以说小有所成。

2009年，做为旅游企业高管的张延辉注意到，景区里的五脚猪菜肴，虽然价格略高，但却很受欢迎。98元一份的白切五脚猪，不添加任何调料，只需要清水煮熟，原汁原味。30元一条的烤五脚猪，更是让游客们赞不绝口。

游客：很嫩。

游客：这个不油腻，很爽(口)，很嫩，很爽(口)，真是可以。这不油腻，挺好的。

游客：挺好吃的，很香的。

张延辉：很多的游客，也有一些我自己的朋友，有的时候我来请他们来这边旅游。他们对这个猪肉也特别特别的认可。

菜品受到欢迎，然而，这道菜的原料采购起来却非常麻烦。找不到长期供应商，每次都要采购人员去村寨里，向村民收购。

张延辉：我每天还要派专门的人员，到村子里去采购，去收购，这样的话有两个风险。第一个，我要增加我人员的成本，第二个，还不确定，有的时候还不一定能收得到。在这个过程中间，我们就发现，这个猪它没有一个稳定的一个购销的渠道。

张延辉去海口大大小小的市场里转一圈，也没有任何一家销售海南五脚猪。他到黎族村寨中进一步了解发现，虽然村民们都觉得五脚猪肉好吃，但养12个月，才能长到100斤左右，食料成本就要800多元，卖的价格低，赚不到钱，价格高又没多少人愿意买。久而久之，村民只养几头五脚猪自家吃，不做为挣钱的门路。

村民吉青：以前养的话，一年也大概就是两三头。挣不了什么钱的。

村民符海文：一个村里面，最少有三四户这样，就开始养这些五脚猪。因为它那种肉质很嫩，油又很少，有点香味。

张延辉：就一个字，香。就是小时候吃肉的那种感觉，虽然没什么调料，连盐都没有，但吃起来就是那种小时候吃那个猪肉的香味。

对五脚猪消费市场和养殖情况的深入了解，让张延辉认识到五脚猪商业化运作所蕴藏的商机。

张延辉：有人接受，有人想买，但是又没有一个稳定的渠道让大家能买到，我觉得这就是商机。

2010年，张延辉决定放弃自己5年来在事业上取得的成绩，辞职创业，养五脚猪。

大学同学车剑：我觉得养猪这事，对他来讲不太靠谱，因为本身我们学旅游出来，这块是，养殖这块需要有一些专业技术的。

张延辉：他们甚至有告诉我，你知道猪字怎么写不，你知道猪每天要吃多少东西吗，你知道这个猪要养殖多长时间吗?你知道一头猪从开始到最后，总共需要养多长时间吗?我都不知道。其实当时也有一点赌气，就是说他们越是反对，我就越是，想去做这件事情，好像有一点越坚持，我就是要做成给你们看一看。

养猪门外汉的张延辉一边查阅书籍，一边向村民们学习。这时他却发现了一个非常不利的情况。

张延辉：做这个五脚猪要满足三个条件，第一个，要找到原种的五脚猪的猪种，因为当时我们再去买的时候也经常会买到不是五脚猪的，有可能体型看起来很像，但是真正吃到嘴里的肉才发现，跟我们原先吃到的五脚猪是不一样的。但是能不能找得到这种原种的五脚猪，当时还是一个问号。

因为五脚猪常年缺乏品种的鉴定，村民们对品种纯度也没有要求，五脚猪的质量参差不齐。张延辉每天往返于各个黎族村寨，挨家挨户打听，寻找纯种、可以做为种猪的五脚猪。

保亭县畜牧局助理兽医师李维航：这个本身就是我们当地的这个黎苗族在农村里面，因为以前生活比较困难，都是采用这种粗放饲养方式，就是放在外面给它养。

村民陈海山：不能说是不养，就一头母猪乱养，那时候是乱养。