泥猛鱼因其食源广泛，具有调节水质的作用，所以养殖户经常把它同鱼虾混养在一起。这不，在谢大哥的鱼塘里就有腊鱼、金鲳鱼和泥猛鱼等几种海水鱼。那么这样混养有什么好处呢?

养殖户：因为根据它不同的食性，腊鱼它是弱肉食性的，泥猛鱼是植食性的，它就形成一种生态互补，互相生态平衡，病害就少发生，保证养殖成功。

听说每年六七月份养殖户投放泥猛鱼幼苗，春节前后就能收获上市，仅仅经过半年时间，泥猛鱼就能上市销售?记者张苑不由得起了疑心。

张苑：在当地的水产市场到处都可以看到泥猛鱼，你看这个就比较新鲜，比较大个，咱们来看一下，它到底有多大呢?这个好，这个感觉还挺大的，咱们先来量一下它有多长。我们看到这条鱼的身长呢是23厘米，再来看一下它有多重，麻烦您帮我量一下。

销售商：半斤。

张苑：这个算个头大的吗?

销售商：大的，一般卖的都是2两。

原来，泥猛鱼经过半年时间养殖一般都能达到2两以上，而这样大小的泥猛鱼肉质最为鲜嫩，同时在0~2两大小的泥猛鱼生长速度最快，这时出售效益最好。每斤一般售价22元左右，半斤左右的泥猛鱼出塘价每斤最高能够卖到25元左右。真是没想到这么小的泥猛鱼卖到如此高价，很难想象它就是 “既丑又臭的毒鱼”。那么泥猛鱼到底臭在哪里呢?

张苑：不是都说泥猛鱼是臭臭的吗?这哪里有臭味啊?

销售商：没有臭的，外边没臭，它是肚子里有点臭。

张苑：啊?在鱼肚子里?

厨师：这个鱼肚呢，我们必须要特殊处理一下，因为它里面有层黑膜，有点臭味。

张苑：那要怎么处理呢?

厨师：剖开肚子，我们拿刀把黑膜轻轻刮去，再洗干净，你看，里面一层薄薄的黑膜。

张苑：就是这一层啊，看上去特别不起眼，它只是颜色有点发暗，就是这个会发出臭味?

厨师：对，因为它这个鱼呢，吃各种藻类的颜色不是很深，假如它是在藻类颜色偏黑一点或者是浮游生物偏多一点的时候，它就一肚子都是黑色的，这样它的膜就特别黑，特别臭。

据郑向阳介绍，泥猛鱼也叫臭肚鱼，就是源于它肚子中的这一层薄薄的黑膜，因为这层黑膜是长期食用海藻而自然形成的，所以在食用前务必要用刀把它刮干净，否则做出来的鱼也会发出腥臭的味道，那么烹制出来的泥猛鱼味道究竟怎样呢?

张苑：这个干煎泥猛鱼终于是出锅了，闻上去好香啊!你看它表面这一层已经被煎得焦焦的了，整个都是一种焦香味，特别地诱人，感觉好像馋猫看见鱼了。嗯，好香，好好吃啊!它这个鱼已经完全入味了，第一口吃上去就特别地香，鱼肉不是像那种蒜瓣肉那么地爽滑，它其实是有一点韧口的。这个鱼肉比较嫩，比较有嚼劲，吃上去有弹性，而且我发现它这个肉是整个一条都可以夹起来，你看，是像这样，一条条，条状的。

消费者1：很好吃的，很香口，很脆爽。

消费者2：肉质比较细腻，我们这边做法一般是拿来煮汤。

消费者3：还有一种是拿砂锅，放点湛江这里特产的鱼露加起来一起去焗，也会很香，很可口。

泥猛鱼不仅肉质鲜美，风味独特，更被誉为“藻类营养萃取器”，多食泥猛鱼就相当于多摄取藻类营养素。如今既丑又臭的泥猛鱼受到了越来越多人的关注，那么它究竟好不好卖?养殖户们的经济效益又怎样呢?

养殖户1：湛江附近沿海的人都很喜欢这种鱼，一般以鲜活为主，每天会抓几百斤。

养殖户2：到本地市场销售，上海也有，北京也有，也是卖到外地。

养殖户3：可以卖到20块钱一斤，成本是七八块钱，一斤鱼利润有十一二块。

养殖户4：8亩塘的话是有20亩，亩产能达到500斤左右，收1万斤，就有20多万，有一半以上的纯利。

当地领导：湛江市养殖面积大概有10万亩，年产量有1万多吨，产值有3~4个亿。