张文彬：我就去到那个酒店，直接拿了一袋菜进到房间，之后我就点菜，我拿出我们的菜，问能不能帮我们加工一下这个菜，他说可以，但是要收加工费，我说没问题，因为我是顾客，我就提出这个要求。

锅底留油，放入菜心和调料，简单翻炒几下，一道生炒菜心就做好了。这道菜一做完，总会有厨师或者酒店负责人找到张文彬，打听这种菜。

张文彬：他们就问我，先生你这个菜哪里来的，好像挺特别的，然后我就开始(讲)了，就给他一个名片。

鲜脆甜爽的迟菜心，菜味独特。广东人对新鲜食材的好奇和喜爱，让张文彬一下子成为了3家酒店的菜心供应商。每天凌晨到地里收菜，6点前送到酒店，一斤菜心能赚2元的纯利润，一个月，张文彬就纯赚了1万多元，是自己工资的十倍。

但甜头还没尝够，迟菜心的季节就过去了。虽然增城迟菜心在外地很难种得出一模一样的口感，这和增城所处的地理位置和小气候有关，但是到2010年，增城当地的迟菜心种植面积大了不少，价格却没啥大变化。

5年时间，到了迟菜心的季节，张文彬就做做迟菜心生意，平时照常上班。但迟菜心的生意没做咋地，张文彬却升职到了公司经理的位置，是公司提拔最快的员工。就在这一年，张文彬却提出了辞职，要到农村专门种菜心。这让周围人都大吃一惊。

张文彬的高中老师朱佩坚：像你这样子从小没有受过多少苦，家庭条件也不错，现在有单位，我觉得首先你就根本熬不住。

张文彬的父亲：他说要搞种菜心，我本身也是农民出身，也知道农民要发财、要致富很艰难的一件事情，当时我真的不太怎么支持他。

张文彬却说，自己辞职是为了一个准备了5年的财富计划，现在时机有了，到了非做不可的时候。而没过多久，张文彬就成了村里人眼中不受欢迎的人。

2011年，从小在市区长大，连农活都没碰过的张文彬，用工作攒下的20多万承包了100多亩土地，要全部用来种植增城迟菜心，这个消息一传出，村里的农户都不高兴了。

广州市增城区小楼镇迟菜心种植户：有一些农户就有一点讨厌他，怕我们自己种上来的菜卖不出去。就怕他搞了，可以说对我们农户的生意(不好)，原来就讨厌他。

广州市增城区小楼镇迟菜心种植户：我们种出来都菜都在市场上卖不上价，销量都不大。在我们村里又增加这么大的面积。他们自己种的就很难卖了，我们村里产量一增大，价钱会更低了。

一下子来了这么一个人，要在这里种植这么大面积的菜心，大伙最担心的就是，本来价格就不高的菜心，市场上量一大，自己的菜心更卖出去了。而张文彬却告诉农户，他能让菜心数量卖得少，钱却赚得更多。

张文彬：不能像以前那样，只当自己是一个小小的菜贩。一要解决它能卖的出去，第二并且要卖比较好的价格。如果你这个价格卖不好，你就是卖再多也没钱赚。

当地人司空见惯的迟菜心，张文彬会从哪下手，把菜心卖个好价钱呢?

这些正在裁剪的菜，是张文彬要送到广州市区酒店的。别看他不慌不忙，简单的几下子，这些普普通通的菜心，摇身一变，利润翻了几倍，还不和农户争市场。

张文彬：最正宗的心，那个菜苔的部分拿出来我们在市场上批发都30元一斤。

这么金贵的菜心，究竟卖到哪里去了呢?这就要说起2010年张文彬的一次点菜的经历。

2010年，当张文彬看到这样一盘迟菜心的价格时，突然有了灵感。