2009年9月，张嵩的店里来了几位非常挑剔的客人。带头的那个已经暗地里盯上他们半年了，每家分店他都去过好几次，就盼着能找茬。这天，他又带着几个人一块来了，还点名要找老板好好谈谈。

    张嵩：店里面尤其客人直接找到我的时候不多，就是一再声明一定要找我亲自谈，我当时以为可能是有客人的投诉，重大投诉。

    张嵩判断店里出了大事，见面之后，对方一开口说的话，把张嵩吓出了一身冷汗。

    张嵩：他说我们已经考察你将近半年了，说得出我们所有的店，每家店的特点是什么，他对我们非常了解，当时我就觉得一身冷汗。

    华润置地（沈阳）有限公司商业地产管理部副经理：对我们的出现非常的诧异。

    记者：为什么？

    华润置地（沈阳）有限公司商业地产管理部副经理：他觉得我们太可怕了。

    他叫宋伟，就是那个总盼着找茬的人。张嵩万万没想到，宋伟并不是来投诉的，而是谈合作的。宋伟在世界500强企业华润集团负责招商工作，当时，他在为总投资40亿元的沈阳万象城项目寻找一家特色东北菜馆，可找遍了东三省的大城市都没有收获。他偶然听说盘锦有家餐厅不错，将信将疑，就和同事来轮流暗访。

    宋伟：只有在不告知他们的情况下，你才能真正的作为一个消费者感受到他企业最普遍、最正常的一种状态。

    暗访了半年，宋伟非常满意，邀请张嵩的餐厅作为唯一的一家东北菜，进驻沈阳万象城。

    2011年5月，张嵩把第七家分店开到了沈阳，他站在店门口一看，顿时无比激动。

    张嵩：他们是知名的餐饮企业，我都是他们的粉丝，从粉丝变成邻居，这种跨越我觉得很有满足感。

    万象城里的餐厅，都是国内知名品牌。和偶像成了邻居，张嵩可不能掉链子。他把餐厅精心装扮成了辽河民俗博物馆，还能边吃饭边看东北大鼓表演。他还特地给记者展示了一种他从民间收集来的得意作品。

    张嵩：有一个词叫模范，月饼模其实是最能好的体现模范这两个字的。凹进去和凸出来的，叫模范。凸出来的叫什么？这个凸出来的部分叫什么？凸出来的叫模，凹进去的叫范。这个月饼模其实也是想表达最好能成为模范。

    张嵩对自己的地道辽菜非常自信，他要成为模范。没想到开张几个月，生意都不好，这时候，店长跟张嵩说了一句话，让他大受刺激。

    张嵩：说咱们能不能不叫辽菜？我说为什么？他说有不少人在门口一打听说是辽菜，干脆就不进来了。

    很多人觉得家门口的辽菜没特色，干脆就不愿意进来。怎么才能让顾客进来，把人留住呢？有人说得用硬菜，但是张嵩的做法让人大跌眼镜，他接下来重磅推出的招牌菜，竟然是白米饭。

    大米饭还能玩出什么花样？很多人都等着看笑话。但是张嵩的这道特别的大米饭，竟然真的一炮而红，很多人就奔着这道大米饭来吃饭。他到底在大米饭里发现了什么赚钱的秘密呢？