行政总厨宋健：蒸完了以后出现很多问题，觉得是不是当地的水土，好多老乡就提建议，说是不是水土不好啊，没有完全的，真正的做到老家的味道。

    经理张慧琴：在老家蒸的挺好的在这就蒸不出来，包括换水，包括换各种各样的设备，反正也费了好多的周折。

    贾国龙把内蒙古的水拉到北京，又把北京的水拉到内蒙古试验，折腾来折腾去，经过反复尝试，最终他找到了答案。

    贾国龙：最后认为是气压的问题，因为北京海拔低、气压高，它蒸的时间要短一些。

    贾国龙坚定的认为莜面既健康又好吃，卖莜面一定是一个长久之计，可怎么才能让消费者接受呢？他决定靠人们更容易接受的羊肉，来打开突破口。

    烤全羊是内蒙最具特色的一道大菜，贾国龙就在饭店主推烤全羊等羊肉系列菜品。那怎么才能让店火起来呢？他想了个办法，专门组织了一支蒙古族歌舞表演团队，还通过朋友邀请腾格尔等蒙古族明星前来助兴，同时在报纸上登广告宣传。

    前来光顾的人越来越多，人们在吃羊肉的同时，都会点一笼莜面来尝尝，莜面也跟着渐渐火了起来，贾国龙顺势把餐厅的名字改成了莜面村。

    这样一笼莜面可以卖到36元钱，利润非常可观。

    贾国龙：卖莜面产品毛利又高，我们卖客单价50元，卖两万元，一天要上400人。

    贾国龙按照莜面的思路，又开发了五谷杂粮系列菜。从2005年开始，他每年都新开两三家店，到2010年销售额达到了7亿元。就在生意已经很红火的时候，他却做了一件人们都看不懂的事。

    2010年在外人眼里，贾国龙的生意已经是非常好了，但他却非常迷茫，莜面也火了，羊肉也火起来了，但公司内部却出现了两派意见，一派人认为餐厅应该主要发展五谷杂粮，走健康餐饮的路线；一派人认为应该主要打造羊肉，把自己塑造成“来自内蒙古的烹羊专家”。

    品牌总监马燕：西贝的羊肉是最叫座的，西贝应该是拿羊肉去打市场，成为全中国烹羊做的最好的品牌。

    大区经理乔玉青：我们就因为这个广泛争论，争的一塌糊涂，就是不聚焦，顾客概念不鲜明，对品牌不利。

    双方一直争执不下，五谷杂粮还是烹羊专家，一直没有结论。而贾国龙当时也很迷茫，但他考虑的不仅仅是这些。

    直到2010年5月的一天，贾国龙宣布，他已经买回了一个答案，而且付出的价格是400万！此言一出，公司炸开了锅。

    老婆张丽平：没有超过50个字，一页纸。

    大区经理乔玉青：花了五百万买了25个字。

    朋友张磊：核心的文字就那么20多个文字。