来源：央视网

更新时间：2013年07月15日 12:15

视频简介：本期节目主要内容： 本期主要介绍“香辣猪蹄”的制作方法： 主料：猪蹄； 配料：黄豆； 调料：桂皮 香叶 花椒 大料 干辣椒等； 做法： 1、将猪蹄用小火烤制去除杂毛，不放油，下锅炒至颜色微黄，加水焯制之后洗净备用； 2、把香料用香油煸香，下入猪蹄加酱油翻炒均匀，加热水大火烧开后改小火，加盖儿炖煮； 3、加盖炖煮半小时后加入冰糖，继续炖煮半小时左右，当猪蹄能够用筷子插透之后，下入泡好的黄豆焖煮十五分钟，当汤汁基本收干后加香油提味即可出锅。 （《天天饮食》 20130715 香辣猪蹄）