来源:央视网
更新时间:2016年08月29日 17:29
视频简介:八百里秦川腹地——咸阳,一种面食与它千年相依。是因为擀面,抑或是抻面,在案板上发出的biang声阵阵,民间便为它起名为biangbiang面。它禀赋着老陕们特有的淳朴豪迈,千百年来,功夫传承在一抻一掐之间,面宽三指有余,筋道与柔和并重,因此老百姓还叫它裤带面。随后将多样的肉与西红柿鸡蛋臊子和红艳艳的辣椒铺在面上,热油一泼,香气四溢。几口下肚,浓郁满足,饱腹自在,简单背后,沉淀历史与记录当下的,正是这一碗源远流长的咸阳味道。