涮出精彩人生 ——“高丽火锅”姜道泽
说起火锅，早在商周时期，人们就已经在火堆上架起石锅或是铜锅来煮涮食物。明清时期，火锅不但大规模发展，而且口味也越来越多。据说，当初重庆火锅的麻辣厚重口味，就是船工为了抵挡江边风寒而发明的。时至今日，火锅的品种已数不胜数，有麻辣锅、清汤锅、鸳鸯锅、涮羊肉锅、酸菜白肉锅、牛肉丸子锅……今儿我们要说的是酱汤牛排火锅。这酱汤，颜色红亮;这肉，吃上一口，唇齿留香。
牛脊骨以下5公分左右，牛肋梢往上5公分左右，中间那段约40公分的部分就是牛排肉，瘦而不柴、肥而不腻，营养特别丰富，是牛身上最好的肉。
在外人眼里，姜道泽好像是个一夜暴富的小伙子，其实，成功也颇有一番曲折。1994年，姜道泽从延边大学工民建专业毕业，分配到延边建筑工程公司。这是多少人羡慕的岗位啊，可是一个在深圳工作的同学回来一趟，就拉着姜道泽下了海。
刚到长春的时候，姜道泽是穷得吃了上顿没下顿。因为每天都在一个饭店里吃饭,时间久了，一个认识的服务员给他开起了小灶，这可了不得，被经理大骂了一顿。这一碗米饭之辱大大刺激了姜道泽，他为了赌一口气，凭着一股子猛劲借钱包下了酒店。所谓人有多大胆，地有多大产，压根没干过酒店的姜道泽，竟然真把酒店开起来了，只不过这次大胆的尝试没多久就以失败告终。20岁出头的毛头小伙，开始一点点领略商海遨游的滋味。推销药品、开广告公司、开学校、在超市推销日化用品，甚至还尝试办过医院。
2001年，姜道泽去河南推销药品，却被人骗走了好几万元。一蹶不振的姜道泽因此患上了失眠症，胡乱地吃些安眠镇定的药，有一次差点丢了命，幸好是哥哥发现得及时，把他送进了医院。
2002年，已经29岁的姜道泽，生活依旧没有安定下来，每天四处奔波，筹钱、开店、管理、经营……可事业始终没有出现转机。这时候，家里又出了大事——父亲患了胃癌，只有不到半年的生命。姜道泽又开始奔波于各家医院，打听治疗胃癌的方法，并四处寻找民间偏方、土方……但是，他还是没能留住父亲。
姜道泽1973年出生于吉林省安图县二道白河镇的一个普通农民家庭。安图县隶属延边朝鲜族自治州，是朝鲜族聚居的地方，姜道泽打小就是喝着朝鲜族特有的酱汤长大的。这酱汤的制作颇有讲究，以大豆为原料，泡软、煮烂、捣碎、发酵制成酱。大酱两勺，辣椒酱一勺，翻炒牛肉，加入土豆、角瓜、明太鱼、贝壳等，经文火焙烤，长时间熬制而成。不同的朝鲜族家庭熬制酱汤的手法也不尽相同。一个偶然的机会，姜道泽在邻国朝鲜的一户农家喝到一种酱汤，那味道美妙得无法形容 ，一时间，姜道泽仿佛是“众里寻她千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”——这哪里是酱汤，这是改变命运的生意呀!
姜道泽使出浑身解数请来行家高人进行指点研究，并且不断试验，终于攻克重大技术难关，将火锅与传统酱汤结合，涮煮牛排。那味道，岂止“鲜美”二字能够形容。2003年，姜道泽的“高丽王朝酱汤牛排火锅”推向了市场，食客们纷涌而至，生意出奇地好，可是不到一星期，火锅店突然关门了。原来，由于火锅店生意太好，服务质量跟不上脚步了，顾客虽然觉得他们的火锅不错，但其他方面却是骂声一片。姜道泽决定停业整顿，给每个服务员胸前贴上一个卡片，如果顾客对哪个服务员不满意，可以把他的卡取走。让顾客来给服务员打分，让顾客来决定服务员的去留。姜道泽还推出了“一元火锅”，让顾客品尝酱汤牛排火锅的同时感受朝鲜文化。
由于“高丽王朝”的秘制酱汤牛排火锅味道鲜美，生意红火，于是有人怀疑火锅的料有问题——别是放了罂粟壳子。这罂粟壳，俗称大烟壳，含有吗啡等物质，对人体肝脏、心脏有一定的毒害作用，而且易使人体产生依赖性，造成瘾癖，危害极大。1999年6月14日，国家卫生部紧急通知，在全国全面围剿食品中掺入罂粟壳的违法行为。1999年底，重庆某著名品牌火锅店因底料中含有罂粟壳被查封;2002年2月5日，浙江省杭州市余杭区一火锅店被查出底料中有罂粟壳，店主被依法判刑……
火锅里放罂粟壳，这可是影响声誉的大事，姜道泽不由分说，赶到现场澄清。后来那个拿着啤酒瓶怒目质问姜道泽的顾客成了“高丽火锅”的荣誉顾客。啥叫荣誉顾客?就是吃饭不要钱。姜道泽不仅要使火锅的美味让顾客流连忘返，这服务也得让顾客心服口服。
成功不是偶然，如今，高丽王朝牛排火锅店在全国已开了数十家，而从无到有，姜道泽只花了仅仅三年多的时间。
火锅，是很多人的最爱，那鲜香热辣的煮炖才出滋味的过程，就像姜道泽在事业成功的路上所经历的酸甜苦辣的人生滋味。
