致富经：找上门的生意(2016.4.14)

因为不服输，姜云才抛下打拼多年的事业回家养牡蛎。养殖仅一年，就把面积从600亩扩大了2000亩，他觉得养殖牡蛎很简单。天气突变，牡蛎价格持续下跌，被逼之下，姜云才冒着全军覆没的危险，誓死一搏。看姜云才是如何从一个养殖门外汉，变成乳山最大牡蛎的养殖户，年销售额超过3000万元。

牡蛎，别名生蚝，因为它鲜美的味道，越来越被大众所喜爱。

牡蛎常见的做法有蒜茸、清蒸、油炸等等。人们爱它的新鲜、爱它的营养，而在这美味背后，是鲜有人知的辛苦与付出。

凌晨4：30，很多人都还在睡梦中的时候，姜云才已经起床了半个小时，开始了他一天的工作。

雨逐渐停了，5点整，姜云才和他的员工准备就绪，往大海的方向驶去。开了一个小时，我们见到了姜云才的海上基地，放眼望去，6000多亩的浮漂下面，都是他养殖的牡蛎。

为了检查牡蛎的生长情况，船员在捕捞时通常都会开壳抽样。

姜云才：多么肥。

记者：这个怎么看牡蛎肥不肥?

姜云才：像个小胖孩一样。

记者：就是胖。

姜云才：很胖。

记者：看这点这个部位是吗?

姜云才：对，就是这个乳白色的位置，后面全都鼓起来了。

记者：这要鼓起来。

姜云才：要不它不肥的话，这会有个水泡，这个牡蛎就达到八成以上的肥度了。

记者：基本上就可以捞出来去销售了。

姜云才：不是基本上，是完全可以。可以吃。

记者：可以吃啊。

姜云才：可以吃。你尝一尝，尝尝我们的牡蛎。可以吧?

记者：除了海水有点咸以外，吃到嘴里很滑。

姜云才：好多客户来都生吃。

记者：这个牡蛎怎么好多粘连在一起?长在一起?

姜云才：我们当地的牡蛎就这个特点，是一球一球的，一绳一绳的。

记者：队长很厉害。

姜云才：要不长这么壮实，就因为吃牡蛎吃的。

每艘船一次捕捞大约一万四千斤的牡蛎，从出海到回程，耗时3小时左右。开到近海区域，拖拉机负责把船牵引到岸上，运回场内卸完货后，再进行第二次航行。然而不是每天都能够按时出海，碰上大风的天气，只能按兵不动。

姜云才：西南风超过六七级就不能出海，风向岸上刮，风力越大浪越高，为了保障安全就不能出海了。

记者：风朝海上刮没问题。

姜云才：刮北风朝海里面刮，六七级的风不影响生产，但是超过八九级也不行。