一立方米养出80公斤鱼

平均一吨水，怎么能养出80公斤鱼?有了循环水，内地怎么也能养海鱼?高密度养殖，肉质为什么还有嚼劲?循环水高密度养殖的秘密，《科技苑》为您讲述。

【主持人】：平均一吨水，能养出80多公斤的珍珠龙胆石斑鱼，您信吗? 这是个什么概念呢，这种浴缸通常能装半吨水，两个浴缸的水，就是一吨，那80多公斤的鱼有多少呢，按照商品鱼，一斤半一条算，就是100多条啊。就这么点水，要装这么多条鱼，可能吗，满怀质疑，我们的记者，要到厦门林永南的养殖场，一辨真假。

【解说】：在林永南的养殖场，记者还遇到了三位来参观的人，一聊才知道，这三位，在行业里，可都了不得。

蔡惠海和林宥琳，是养了三十多年海鱼的行家，只要是跟养鱼技术有关的，他俩很少有不知道的。

王志勇教授，是我国水产行业的权威专家，对水产行业的现状，和发展动态，非常清楚。

这三位行家，也跟记者一样，对林永南平均每吨水，能养八十公斤鱼的说法，很怀疑。

【采访】福建省厦门市海沧区鳌冠村养殖户 蔡惠海：我们正常的土塘也好，高位池也好，有见过的，那个面积四五百平方米到一亩左右的，也就是一万多斤，平均下来，反正就是一立方水养十多公斤吧，差不多了，哪可能养这么多。

【解说】：蔡惠海所说的土塘和高位塘养殖，目前在我国，是用的最多的两种方式，是行业较高水平的代表。

而林永南的养殖密度，竟然要比土塘和高位塘的，高出七八倍，这让蔡惠海和林宥琳，都很难相信。

【采访】：

福建省厦门市海沧区鳌冠村养殖户 蔡惠海：你要说这一点点的池子，不太可能，差太多了。

福建省厦门市海沧区鳌冠村养殖户 林宥琳：我感觉这个是不可能的事情。

【解说】：王志勇教授同样觉得不可信，因为林永南的养殖密度，比他见过的，深海网箱养殖的密度，还要高。

【采访】集美大学水产学院教授 王志勇：国内的海水网箱养殖，平均每立方水一般能养25公斤鱼，就挺不错，极端好的情况下，能达到五十公斤。

【解说】：深海网箱养殖，目前在全球，都是很先进的养殖技术，因为利用的是海洋的天然活水，所以养殖密度比较高。

而林永南的养殖密度，比深海网箱养殖的还要高不少呢。

【采访】集美大学水产学院教授 王志勇：这个产量确实是非常高，有点不可思议。

【解说】：看到专家、养殖户，还有记者都不信，林永南一时，也有点懵了，他也不知道该怎么让大家相信了。

蔡惠海很直接，他觉得，光说没用，要想让他信，除非能亲眼看到。

【采访】：

蔡惠海：称一下，称一下不就知道了，现场称吗，不然我们这样给我们说，这个水有多重，我怎么会知道水有多重呢，鱼到底有多少，我们怎么知道?

记者：林总，敢不敢，好啊。

蔡惠海：总的有多重呢?

职工：352公斤。

林永南：我们来算一下，352公斤是用的4.3吨左右的水，那我们的密度的话，接近82公斤。

蔡惠海：太不可思议了。

【解说】：之所以看到了事实，还会觉得不可思议，是因为蔡惠海知道，养殖密度，主要受限于两个技术指标：水里的氧气含量和水质的干净程度。

为了能让水里氧气多点，脏东西少点，蔡惠海每天都在大量地排出脏水，换进新鲜海水，可就这么拼，自己的养殖密度，顶多也只有十几公斤。

可现在，林永南的养殖密度，比自己的高出了七八倍，这就意味着，鱼群对水里氧气的需求量，要多七八倍，鱼群产生的脏东西，自然也要多出七八倍。

自己拼尽力气都不做到的事，林永南是怎么做到的呢?

【采访】：

蔡惠海：溶氧，包括氨氮处理什么的，粪便是怎么处理的，不然这么小的空间，这么大的密度，它怎么生存呢?

王志勇：这么高的密度，水质很不容易控制，那个残饵粪便就会非常多，所以它就会导致水里面的氨氮，甚至硫化氢的浓度，都可能会升高。

林永南：这个问题，请我们公司的技术总监，华纳高斯先生给大家做个介绍，这套系统都是他研发然后设计安装的，他最清楚。

德国水循环养殖专家 华纳高斯：让我来给大家介绍一下，这个高密度鱼类养殖池的特殊设计，这个长条形的养殖池，长6米，宽1.2米，池底向单边倾斜，它可以装4.5吨水，池内的水流是单向的，而且流速很快。

【解说】：让水跑起来，是华纳高斯，在三十多年的循环水养鱼中，总结出的技术精华。

2012年，出于对中国渔业市场的信心，和对中国近海养殖，废水排放的忧虑，华纳高斯决心拿出自己最新的技术，跟有着同样梦想的林永南合作。

四年下来，新技术经受了考验，养鱼密度逐步增加，并稳定到了平均每吨水，养80多公斤鱼的较高水平。

【采访】德国水循环养殖专家 华纳高斯：我们通过这样快速的循环系统，源源不断地将氧气输送到每个养殖池，同时将鱼粪便与残饵带出养殖池，送到生物过滤设备中，所以高速的水流，是实现这一切的重要环节。

【解说】：水流速度有多快呢，华纳高斯要用一只小鸭子，让我们亲眼作出判断。

【采访】德国水循环养殖专家 华纳高斯：从这个随水漂动的小黄鸭，我们可以看出养殖池中，水流的速度有多快。所有养殖池的循环速度都是每小时4~5次。

【解说】：每小时4~5次，就是说每十二分钟左右，养殖池里的水，就能循环一次，而每次循环，新水，都会为养殖池带来充足的氧气，同时带走脏东西。

我们先来看看，快速流动的水，是怎么给养殖池，带来充足氧气的。

【采访】德国水循环养殖专家 华纳高斯：现在让我们测一下进水口的溶氧，读数为95.5%，让我们再走到池子中央再测一下，我们能看到读书下降到90%，我们继续将探头移向池尾，能看到仪器读数在不断下降，你能看到尾池出水口的溶氧只有69%，还在继续往下降，不难看出整个池子的溶氧是足够的。55%的溶氧率，是个底线，如果水体溶氧低于这个值，就不能高密度养殖了，林永南的养殖池，尾部的溶氧率是最低的，可也在55%以上，所以，整个养殖池，氧气没问题。

同时，快速的水流，还能迅速带走饵料残渣、粪便这些脏东西，但是，华纳高斯想得更细，他把池子的底部，设计成了斜的，让出水口的位置最低，这样，脏东西，就能排得更彻底。

【采访】德国水循环养殖专家 华纳高斯：进水口这边因为比较浅，所以水流速度比较快，池水从进水口以尽量快的速度，向池尾方向推进，确保了水流及时将固体污物，也就是鱼的粪便和残饵，带出养殖池，带入到生物水处理区。

【解说】：水里氧气多，靠的是流速快;水里脏东西少，靠的还是流速快，那么华纳高斯，是怎么让流速快起来的呢?

关键是管子粗，水量大，循环快。

【采访】德国水循环养殖专家 华纳高斯：这是养殖池的主进排水管，管径有30厘米粗，上边这根连接着每个池子的进水管，下边这根连接着每个池子的排水管，从进水口进入养殖池，推动池内的水流，快速流向池尾出水口。

【解说】：而流出去的脏水也是宝，华纳高斯还能让它们，重新变成，又干净、含氧量又高的新水。

【采访】德国水循环养殖专家 华纳高斯：请跟我到水处理区，去看一下，这里你能看到的，就是水处理区的生物过滤部分。