想必有很多人都爱吃土豆，今天我们就来聊一聊土豆。土豆，学名叫马铃薯。如今，我国提出要推动马铃薯主食开发，预计到2020年，50%以上的土豆要当做主食消费。用土豆做的主食是什么样的？味道又怎么样呢？昔日不起眼的土豆要华丽转身，一举成为餐桌上的主角。那么是不是所有土豆品种都可以加工成主食呢？

　　三农观点：让土豆中看又中吃

　　人类的食谱虽然有很大惯性，但它总在不断进化。每一次食谱的重大变化，都是人类主动选择的结果，都有巨大的意义，明朝后期中国引进玉米就大大增加了粮食产量。从这样一些历史经验看土豆的主粮化，我们既要敢于改变食谱，欢迎土豆进入主粮的队伍，同时也要努力改良品种、提高加工技术，让土豆中看又中吃。科技工作者在这方面已经做了很多工作，他们正在让土豆越来越有营养，越来越好吃，我们向他们表示敬意。