梁冠英看到的这份价目表，是经过精细分割后的牛肉卖价。因为每一个部位的肉口感不同，适合的吃法也不同，精细分割更方便销售，经过精细分割的肉，价格可以高很多。

梁冠英：这个金钱踺80多元，小排50多元，这个腹肉肥牛70多。

梁冠英回来就依葫芦画瓢，教自己的员工分割牛肉，还做起了涮火锅的肥牛卷，想着这下就可以卖高价了。可万万没想到，她把分割好的牛肉拿去市场一卖，要么卖不出去，卖出去的全部惨遭退货。

梁冠英：我说啥原因，为啥退货了?那要说是咱家的肉咬不动，我说不可能，这牛肉为啥能咬不动?

梁冠英做得肥牛卷根本咬不动，这是怎么回事呢?

2003年底的一天，梁冠英无意间听客户说，天津有个大公司，做得肥牛卷入口即化，供不应求。她就一分钟都没耽搁，连夜跑了600多公里，赶到天津，想去学技术。好不容易，费了半天劲，才见到企业老板，可聊着聊着，梁冠英反悔了，她不要学技术了。

梁冠英：就是他的这一句话我就感觉到机会又来了。然后是我可以把他的这种需求嫁接到我们的公司上，那帮我能解决很多的问题，我不用花钱再找技术了。

两人的谈话里，究竟发生了什么?

梁冠英的老家，文水县有着百年的牛肉屠宰历史，养牛的人更多。可梁冠英却在聊天中发现对方有一个致命的弱点，那就是缺牛!

梁冠英：他们在天津，地理位置有限，牛源不足。

这么大个企业还缺牛，梁冠英心里乐开了花。缺牛?自己老家村里有的是啊!

梁冠英马上提出，牛，自己这儿要多少头就有多少头。更重要的是，她要免费帮人家收牛，免费提供屠宰场地，免费购买新设备，免费帮人家分割，自己几乎一分钱不赚。

梁冠英：留给对方每吨3000块的利润，我们除了维持员工工资，没有利润。

天津这家公司一听，还有这样的好事，马上答应去梁冠英的老家考察。2004年顺利开始合作。这件事又在村里风风火火的传开，都说公公的这点产业就要在这个儿媳妇手里败光了。可梁冠英却当做耳旁风，完全不在乎别人说什么。

这是梁冠英现在的生牛肉分割车间，在这里，每天屠宰和分割15吨牛肉，价值100万元，成为了梁冠英每年4亿销售额的主要来源。而这一切都是从四个免费开始的。

梁冠英：那只有这样我才能人家才帮着我设计，人家才帮助我做，人家才帮着我把技术人才都领进来，帮着把这边的人才培养起来的。

梁冠英和这家天津公司达成1年协议，等到期之后，天津公司撤走，大家才恍然大悟，梁冠英虽然少赚了1年的钱，却得到了全套的流水线和技术，从原来的小作坊，摇身一变，一下子变身成正规的加工厂。

梁冠英：那不赚钱也是很正常的，总比你去花大的代价，到市场上去试错成本要低。你什么时候你该舍，你什么时候该得。我舍得舍掉的是利润，但是我得到的是整个给这个企业，整个转变了一个大思路了。

现在，梁冠英的工厂里一共有七十多个技术工人，他们都是天津那家工厂的徒弟，或徒弟的徒弟。

梁冠英的厂里每个月都会举办技术大比武，今天比的就是谁最快能把大棒骨剔出来。

工人们一个比一个动作利索，不到3分钟，就有人完成了。

这个小伙子就是这个月的技术比武冠军。

现在，梁冠英又在原有技术上，把分割做得更加精细。

一块3.27公斤的牛肉，经过精细修割后，重量会减少非常多。

一年利润换一个工厂，有了吊宰、排酸等技术，牛肉咬不动的问题迎刃而解，还把产品种类丰富到100多种。

这时候，周围人对梁冠英都是佩服的五体投地，眼看快要黄了的公司，被她经营的风生水起。可梁冠英“很野”的事情，还不止这一件。2006年，她又做了一件疯狂的事。她要建一个万头牛场。可建牛场需要上千万的投资，梁冠英根本拿不出那么多现钱。有人劝她再等等，可她说什么也要马上建，一刻不能等，借钱也要建。