这里是黎海生在连州市开的第一家店，一开张黎海生的猪肉就得到当地人的认可。

消费者：他这里的肉是比较清甜一点，比较好吃一点，就是我女儿她都要吃这里的，外面那些老人家买了，她都不吃。

黎海生的土猪需要养殖8个月以上，跟普通猪肉比，可以明显看到，黎海生养的猪肉瘦肉中，有雪花的纹路。

随着口碑传播，黎海生又多开了2家店，因为定价合理，每家店都生意火爆，一天就要屠宰5头猪。黎海生感觉自己这下发了。

黎海生：火爆到什么程度，都是排了几排队来收钱，这么多人来买，肯定认为那个利润是非常可观的。

黎海生的土猪，养殖成本8元左右一斤，卖到市场平均价格20多元一斤。可到月底黎海生一算账却发现赔钱了。原来问题就出在每天卖剩下的几十斤肉上了。

黎海生：就是如果几十斤就是5个这么多，其实上看起来也不多，但是真正的利润就在那里，5个这么多就是30斤，30斤就是一天销售量的百分之十，30斤意味着它原价比如20元，30斤就600元了，600你想想什么概念，每天600元一个月就1万8，看起来没什么，但是这是真正的利润。

黎海生开的是猪肉生鲜店，当天没卖出去的肉，只能冻起来。一家店一天剩30多斤肉，3家店一天就要剩100多斤，到月底就有3000多斤肉，这些肉原本价值差不多6万元。可黎海生因为没经验不会保存，这些肉只能扔掉。

黎海生：那时候也没有经验，70， 80斤肉一下全扔冰箱里，冰箱制冷没那么快，中间结冰肯定慢很多的，你外面结了冰可能里面就臭了。

2011年到2013年，低迷的猪肉市场行情迎来转机，当地生猪价格从6元多一斤涨到了10多元一斤，这个价格一般的养殖户都可以赚的盆满钵满。

养殖户 张有彬：11年猪价高的时候，11 元左右一斤搞了差不多一年的时间，(2011到2013年)我也赚了300多万，400万。

当时，黎海生养土猪卖给别人就能赚钱。可因为他坚持自己卖，剩肉问题依然存在，店面费和人工费又同时上涨，黎海生在别人赚钱的时候，依然赔钱。

黎海生：好像打败仗一样，你说人的信心的问题。我还想接着往下走，这个不是用钱可以衡量的。

2011年到2013年，是全国猪肉行情较好的三年，黎海生的养猪成本8元左右一斤，普通生猪价格都要10元左右一斤，猪肉卖给谁他都能赚钱。2013年底，黎海生把自己的门店全部转包给了别人，他想明白了一个道理，雇员工不如让员工自己干。

黎海生：你公司直营的话，请员工去卖的话，他的责任心都达不到，自己的东西自己去卖，员工自己当老板这种感觉是完全不可能的。

黎海生把门店承包出去后，他终于可以跟着猪肉行情赚钱了。

黎海生：行情涨，行情跌我们也是跟着涨跌的，一斤猪肉我们和(合作商)定的话比普通猪肉贵1元。

虽然及时调整了策略，可黎海生错过了猪肉价格的高峰期，那3年黎海生总共出栏了1万多头猪，本来可以轻松赚500多万元的，可他却一直在赔钱。

2014年初，黎海生没想到自己怕什么来什么，生猪价格像跳水一样，直线下跌，从10元左右一斤下降到5元以下。当地生猪养殖成本6元左右一斤，养猪的人都赔钱了。