牛犊和架子牛散养，让它们多运动，育肥牛圈养，这样的养殖方式让牛肉的品质也大大提高。

除了让牛打架、踢足球、做按摩、关“禁闭”，杨远澄养牛还有奇招！一个神秘的宝贝，让他养的商品牛都能达到1500斤以上。而他的牛肉能卖到最高298元一斤的高价，也和这有关。

杨远澄：每天如果只吃草料的话，一天能吃30斤。我们加上另外一个东西，加到一起，一天他就能吃50斤，而且这个牛还能长得特别好。毛色油亮油亮的，长得特别的肥壮。

这个神秘的宝贝到底是什么呢？杨远澄带记者来到了一个小作坊。

杨远澄：进来，进来，看看。阿叔，这个是啥酒？

酿酒人：这个是白酒，是60度的。

杨远澄：哎呦60度的，试一下，这个试一下。我每天喝个二两。这个酒挺好，你看这是我们本地的水果酿出来的。像葡萄酒一样。试一下，好喝！真好喝。要点，就要这个！

这酒和杨远澄说的宝贝有啥关系呢？

广西壮族自治区蓄禽品种改良站 副站长、推广研究员 李铭：酒的话它是经过发酵，它有益生菌的，它这些物质发酵以后，蛋白质还是在那里，所以对牛的生长非常好。

杨远澄：我们是这样，我们喝这个，我们的牛可以喝这个，这个是酒糟。你看，这都是非常好的酒糟了。我们拿回去喂牛，就非常好的这个东西。我吃给你看，你看一下。甜的，你试一下，很好吃的。好了，我们收了吧，我们打包！

杨远澄把酿造白酒和果酒的酒糟以及低度啤酒混进草料里喂牛，每头牛一天要吃掉5—10斤的酒糟，喝一两以内的啤酒，既不会醉，食量却能增加20多斤。

杨远澄：你看牛的毛色非常的顺滑，皮肤非常的亮，就是因为有这些。它本身就是谷物饲料，又含有发酵料，它已经发酵过了，所以牛特别爱吃。

2018年5月22日

这天一大早，杨远澄的养殖基地来了一个人。他跑了400多里路，专程来买杨远澄的架子牛。

记者：这有多少头啊？

杨远澄：有十多头、二十头了。他们再养个一年就可以出栏了。

贺州市肉牛经销商 李永隆：这种牛好，骨架大，容易长肉。以前那种是土牛，一年也就长100多斤水，有什么用。这牛一个月就能长100多斤水。

一头7、8个月大的架子牛，能卖到1万到1万两千元。2016年，杨远澄一年就卖出了800多头。不过，卖活牛的利润并不高，要想获取更高利润，必须开拓牛肉市场。杨远澄算了算，刨去成本，自己的牛肉至少要卖到100多元钱一斤才能赚钱。杨远澄把目光瞄准了高端消费市场。

杨远澄：我们希望能找出一些能够更看重牛肉的品质的这些人，而不是跟你较劲这个价格是不是贵了一点还是便宜了一点。

2017年初，杨远澄跟广西壮族自治区的多家银行、汽车4S店以及一些大型企业达成了合作。对品质要求更高的大客户，杨远澄只卖上脑、里脊等优质牛肉给他们，即便是298元一斤的价格，依然深受欢迎。

某汽车4S店销售部经理 李欣蕾：客户在享用这些牛肉之后，在牛肉的嫩度、食用口感方面都给了特别好的反馈，这样子也坚定了我们跟他们合作的信心。

对于目标客户的精准定位，让杨远澄的牛肉迅速打开了销路。不过，如果只针对高端消费群体，自己的牛肉销路很受局限。如何扩大客户范围，进一步打开市场呢？

一般市场上的牛肉，零售价在35元—40元之间。而杨远澄琢磨出了与众不同的卖法，一头牛至少能多卖2万元！他是怎么卖的呢？

杨远澄：不同的部位进行不同的销售，我们就可以面对不同的客户群。庖丁解牛。细分完之后按照不同的部位不同的吃法进行不同价格的定位。

记者：哪里口感最好？

杨远澄：里脊的口感是最好的。

记者：这个多少钱一斤？

杨远澄：298元一斤。

记者：好在哪里呢？能卖这么贵。

杨远澄：因为我们切割出来里边是会有雪花肉的，这个肉可以生吃。里脊、上脑，都可以生吃。最便宜的是脖子肉，这个是卖79元一斤。

记者：价格相差200多块钱呢？价格是您随意定的还是？

杨远澄：不会，他有一套定价体系，不同的部位有不同的价格，同一个部位有不同的等级，也有不同的价格。