幸亏发现及时，只是出逃了几十只，如果螃蟹按照这个速度逃出去，一个晚上就能跑掉一千斤，损失就是十几万元。

记者：就是这个位置。

寇元钦： 这个位置土松了。 螃蟹打洞。

记者：像这样的?

寇元钦：对。 下雨土质松， 螃蟹有一个钻过去， 就能成队地跑。

记者：螃蟹本身就爱打洞?

寇元钦：对。 螃蟹就爱打洞。

500亩蟹塘面临被大水淹没的危险;20多万斤螃蟹要在三个月内全部卖完，销售压力前所未有，防不胜防的螃蟹出逃，这些都让寇元钦焦虑不安。今年的2000多万元财富能到手吗?寇元钦心里也没底，为了抓紧时间转移螃蟹，他忙得是连午饭都只能在地头吃。

寇元钦：往车上装。 干完了， 咱们准备好了， 尝尝大闸蟹。

员工：我一直都盯着锅。

寇元钦：盯着锅， 都在等着呢。

简单搭建的灶台，一锅清蒸大闸蟹就是寇元钦犒劳工人们最好的午餐。

寇元钦：看咱们这高招吃法。 吃螃蟹有绝招， 看咱， 都来都来吃。

寇元钦告诉记者，最近他连吃饭都要赶时间，他是这么吃螃蟹的。

寇元钦：教个最简单地吃法。 螃蟹盖一抠， 肺一抠， 一掰两半， 蟹黄就出来了。 这是蟹黄， 这就可以大口吃了， 蟹腿里的肉往外挤一下就可以了。

寇元钦今年能不能安全地把受灾的螃蟹转移走;能不能顺利地把两个基地，20多万斤的螃蟹全部销售出去;价值两千多万元的财富又能不能抓到手呢?

河南省淅川县 丹江口水库

这里是南水北调中线工程水源地——丹江口水库，寇元钦的老家淅川县寇楼村就在这片水面之下。2010年，寇元钦和乡亲们面临着背井离乡的选择，因为寇楼村被划进了库区，村民们要被转移到别的地方去生活。

村民：原来我们地家在这水里面， 政府把我们移到这上边了。

记者：原来你就在这水湾地位置住? 就在这个位置?

村民 ： 啊。

记者：你还想当初的那个家吗?

村民：想是归想， 肯定想。 搬走的人他不想? 他也想。 但是想是想， 为国家着想， 没有国就没有家。

寇元钦：移民走的时候， 人们也是一家人抱头痛哭， 有点悲伤都藏在心里了。

为了南水北调中线工程的需要，寇楼村有一半的村民要被移走，寇元钦一家就在其中，寇元钦和其他村民一样，选择服从国家的安排， 2010年寇元钦一家被移到距离寇楼村190公里远的河南省社旗县，移民之后的寇元钦要开始新的生活，在多次寻找创业项目之后，他看上了泉水养蟹的项目。

寇元钦：这上面的池子是人们吃水用的，下面的池子是淘菜用的。

这是位于淅川县马蹬镇杨营村的一处泉眼，从地下涌出的泉水一年四季不断流，水质这么好，当地很多人都盯上了泉水养蟹的事。但是很长一段时间，人们都不敢去养，因为在当地有个魔咒，这里的泉水不适合养蟹，谁养谁赔钱。

村民：我当时投资四五十万元养螃蟹， 螃蟹一直长不大。 最大的也就是二两， 二两多， 那根本是不行的， 没人要。

村民：之前失败的人太多了。 有好多人把钱全部砸里面了， 打水漂了， 几乎就算倾家荡产了。

村民：有人尝试养这个大闸蟹， 好像不成功， 具体原因他们也找不到。