梁森光在当地水产界即是一个名人也是一个能人，然而，说到梁森光，他的妻子却有点恨铁不成钢。

杨敏嫦：我野心比较大。

杨敏嫦：天天骂他，你说天天骂他他有精神吗。

杨敏嫦：他说那么多人做，咱们做几年就做了，但是我当时我绝对不认同。

而在梁森光自己对妻子的要求，也很头大。

梁森光：我老婆看100万说，太少了，要争取赚到1000万。

梁森光想安逸，妻子却充满野心。两个性格完全不同的人却在2002年却走到了一起。当时的梁森光已经30多岁，打工多年也没什么积蓄，他比妻子杨敏嫦大9岁，结婚前老梁遇到了一个难题。

杨敏嫦：我老妈和老爸当时就出个难题，就知道他当时的状况就是拿不出那么多钱，我女儿不在身边，如果没有房子不会嫁过去，

梁：当时看到我老婆说这样的要求都很大，压力都很大，哪有这么多钱，找20多万买这个房子，。

杨敏嫦觉得梁森光没钱没关系，只要2个人相爱就好。两人瞒着父母借了20多万元买了一间房子，就结婚了。

可很快妻子杨敏嫦就发现了没钱真的不舒服。2002年，梁森光花3000多元租下了当地水产市场里最小的一个档口，开始自己创业。与此同时，妻子杨敏嫦也怀孕了，当时因为房贷压力大，又没钱请工人，梁森光的妻子没出月子就要出来干活。

妻子：生完孩子10天就出来干活了，穿上厚衣服，恰巧我孩子是2月份出生的，天是很冷的，本来说生了小孩坐月子那些女人就不该沾水的，但我一样要湿手湿脚的干活，心里真的不是一般的滋味。

当时梁森光劝妻子休息一下，妻子提出了2年内要赚到100万才能休息。

妻子：别的同学嫁的好好的在家里吃香的喝辣的，就唯独我，我觉得自己也不是那么差劲，为什么我嫁给我老公要这么辛苦呢。。。。

2002年，梁森光在经营档口时发现，市场上最赚钱的是就是鲟龙鱼。

梁森光：300多元一斤拿回来，拿回来就送给酒楼就是400多元一斤，差价就是差不多赚50元左右，刚刚开始的时候，100多斤鱼都赚几千元。

然而,梁森光只有2万多元做不了鲟龙鱼的生意，他发现了另一种鲟鱼的商机，这种鱼叫鸭嘴鱼。

梁森光：样子好看，好像飞机一样，以前叫飞机鱼，好像飞机一样。那骨头也可以吃，那个肉很滑。

鸭嘴鱼学名匙吻鲟是鲟鱼的一种，因为嘴像鸭子而得名，原产于美国密西西比河流域，3亿年前就在地球上生活，是一个古老鱼种。

梁森光少量进货后，发现鸭嘴鱼在市场里很好卖。他开始找养殖户收鸭嘴鱼，再拉到市场上卖赚取差价。当时，鸭嘴鱼市场竞争激烈，梁森光的档口又是市场上最小的，要想达成妻子的目标很难。

龙学平：当时梁森光，梁总在我们水产市场做的档口是租人家的，档口的规模非常非常小。

其他人：开一个小货车，拉几百斤鱼在这里卖鱼的，在这里像他这样开货车卖鱼的人很多很普通的。

梁森光在压力之下想出了一个办法，用5平方米的档口2年就赚了100多万。当时梁森光跟市场上其他做鸭嘴鱼的人比，档口小，本钱少。他知道自己唯一机会就是抓住客户。

一般的水产经销商会让鸭嘴鱼养殖户停喂几天，再拉走，这样就完成了鸭嘴鱼的瘦身。而梁森光在这个基础上，更进了一步。2003年，他在广东省西江上租下了网箱,给鸭嘴瘦身。在当地给鱼瘦身还有一个说法叫吊水。

梁森光:这个是在网箱里掉水的，这只吊水可能差不多一个多月了，这个鱼放在网箱里差不多4斤左右，现在只有3斤多。

梁森光把收来的鸭嘴鱼放到西江上的网箱里什么也不喂，而鱼在江水里需要经常游动，这样鸭嘴鱼的肉质和耐运输能力都会提升很多。

梁森光：这个泥腥味没有的，掉过水，这个翅是不同的。什么便都没有的。怎么搞都是水。那个鱼肉瓷实很多，很有力气，这个肉质很紧。

记者：感觉很结实这个肉。

梁森光：结实。就是好像人家天天跑步，锻炼身体，那个肌肉结实，就是好像这个鱼，吊水掉的结实这个肉，吃起来都好吃很多。