老闫敢说得这么硬气，就是因为，他2015年养出的一只公蟹，在微山县河蟹大赛上，被评为蟹王，重460.6克，将近一斤。整个螃蟹的体长有390毫米，光背部的壳就有94毫米长，82毫米宽。那么老闫是怎么养出大螃蟹的呢?

2013年，老闫开始着手养殖大螃蟹，他先从蟹苗着手，优中选优。

老闫：把这个蟹苗兜在一起，放在一个大盆里兜起来，兜起来能自动爬出去，这就说明它体质很好。爬不动的肯定体质弱点。

蟹苗要选体质好的。在投放的时候，也要比普通塘投放的密度低。有了好苗，还要养好水草，行话说养蟹先养草。

老闫：水草一个能净化水质，同时蟹到脱壳的时候都在草上。

记者：它为什么在草里脱壳?

老闫：因为脱壳期间有几个小时，他这个蟹不能活动，对外来的抵抗(侵害)没有抵抗能力，所以水草对它非常重要。

记者：就是它躲在草里。

老闫：对躲在草里。水草应该占整个塘的面积的百分之七十，少了不行，少了也有一定的影响。特别到夏季，温度比较高的时候，它能起到遮阳光的作用。

水草多了，蟹塘的水质也会有了保障。干活干得口渴了，老闫会直接喝蟹塘里的水。

老闫：这水肯定能喝。

记者：什么味?

老闫：没有异味，还感觉有点甜。

记者：喝半斤了快?

老闫：我正好口渴了。

记者：正好渴了。

可是老闫下一步的做法却让所有人都看不懂了。就在螃蟹上市的前一个月，他竟然组织员工把蟹塘里的水草都给清理了。

于成方 员工：螃蟹必须用这个水草，这个越多越好，原来咱都要种草，蟹还需要它，你再割掉，不光我不理解，大家伙都不理解。