袁冰：这个名字就已经体现出它的珍贵了。那我拿出来看一下。斗米虫它有一个很好玩的特点，你看我拿出来它会装死。它的这个颜色是那种乳白偏黄的颜色，它这个外形就跟蚕一样，身上没有那层绒毛，摸上去手感特别光滑，还挺硬的。我最害怕斗米虫的这个牙了，然后我这样手一碰它，它还企图张开咬我!我就在想你说它咬木头都是那么的厉害，咬我的手的话应该变成肉泥了吧!

浙江农林大学林业与生物技术学院教授 徐华潮：民间讲的斗米虫，实际上叫做锈色粒肩天牛。

袁冰：它的哪个节段称为斗米虫?

锈色粒肩天牛的幼虫期在树干里面，这个节段称作斗米虫。

斗米虫在我国民间食用历史悠久，尤其在浙江省有此普遍的民俗，主要用于小孩因脾胃虚弱“疳积”而导致厌食偏食、消化不良等症，故该虫自古至今一直在民间广泛流传和应用。

袁冰：那这个天牛的幼虫都能叫做斗米虫吗?

徐华潮：这不是的。天牛它本身是一种大害虫，锈色粒肩天牛它这种幼虫只是云实里面挖出来在巿场上称作是斗米虫。

锈色粒肩天牛的幼虫钻到云实树里就能卖出天价，这可能与云实本身就是一味中药有关。那斗米虫为什么偏爱云实树呢?除了满身的刺能够保护它之外，这个云实树还有什么特殊的地方吸引斗米虫呢?

徐华潮：其实这种天牛不仅仅是在云实上面发现有，其它的树种上面也有，为什么它危害云石比较多一点?一种就是这种云实的挥发物里面某些成分特别吸引这种天牛来取食，第二个原因就是云实里面有些成份正好适合了斗米虫的这个生长需求，可能在云实上面采到的营养成份要高一点。

天牛的种类非常繁多，全世界有四万多种，仅我国就有3500多种。几乎所有的树木和部分其它植物都不同程度受到它的危害。农民都形象地叫它钻心虫。

徐华潮：天牛是比较大的一类昆虫，我们在林业、农业生产上都把它列为大害虫，它一生的时间大部分时间它是在树干里面的，我们看不到，所以防治难度很大。

袁冰：你看啊!我旁边这棵就是一棵桃树，看到了吗?现在底下就已经有很多的这个木屑了，其实呀证明天牛已经侵害到了这棵树，还有那边的枇杷树底下也有很多的木屑。

这片果园被天牛危害还相当严重，树干和枝条都被蛀得千疮百孔，有的树已果农砍掉。那这些果树上的天牛又是什么品种呢?它的幼虫与斗米虫又有什么区别呢?袁冰进行了一番对比。

袁冰：左手边是斗米虫，来自云实树，颜色更浅一些，斗米虫体形偏细长。而右手边的天牛幼虫呢来自枇杷树，颜色更深一些，体形偏圆胖，更大一些。我们现在来称一下斗米虫的重量，是1.16克;这个枇杷树里面的这个虫子呢1.5克。你看我刚刚称的斗米虫的重量是1.16克，它呢不算特别大，到了秋天的话会变得更重一些，一般的话一斤差不多能称400条斗米虫左右，也就是说一斤斗米虫要卖到12000块。

我国从南到北，由东到西，不论是山区、丘陵还是平原，绝大部分地区都有不同的天牛种类在危害着建材树、果树以及景观树等各类树木。那它这个危害程度到底多大呢?

徐华潮：轻者就是断梢、断枝，重的话就整棵树蛀空为止。这样这个树也就枯死掉了。

袁冰：呀!说真的，我现在觉得特别震惊，如果不把这个树劈开的话我绝对没有办法想到这个斗米虫的威力可以那么大!你看!从底下一直到顶端的这个位置差不多应该有1米5左右，已经完全被它蛀空掉了。

天牛是一种完全变态的昆虫，一生经过卵、幼虫、蛹、成虫四个阶段。除成虫期外，它的一生大部分时间都是在黑暗的树体内度过。因地理环境不同，在我国南方一年繁殖一代或两年三代，北方则两年一代，一般每只可产卵30到100只。

浙江省宁海县桑州镇农民 麻承仗：这上面都是产的卵。

袁冰：您看!观察一下我就发现，天牛跟知了差不多，它们都是把卵产在嫩枝条上，然后变成小幼虫之后它们自己再一路吃下去。看到了吗?这个就是斗米虫的幼虫。很小!颜色要比我们平时看到的大的斗米虫暗一些。

麻承仗：这里也有一个的。

袁冰：这里还有一条!

麻承仗：也可能好几条嘞。

在山上袁冰还发现一个秘密，如果不是亲眼所见，她自己也难以相信。

袁冰：你看，在我们爬山寻找过程中发现了这样一株云实树，其实它有一半已经死掉了，不过马大叔刚刚检查完发现在这株死的这个树里面居然还有一条虫子，你说它还活着吗?

袁冰：看到了!在这!动着呢!还是麻大叔有方法!那它在这个死的木头里也能活呀?

麻承仗：对呀!这个虫子生命力很强。

袁冰：那就吃这个死树也可以是吗?

麻承仗：可以呀!这个虫子还会长大起来。

袁冰：喔!看来这个斗米虫生命力真的好顽强!哎呀!那它最后也会变成天牛是吧?

麻承仗：对!

在浙江地区，有一些专门以捕捉斗米虫为生的人。虽说云实是灌木丛，再发能力很强，但他们还是尽可能少给云实树带来伤害。

麻承仗：砍一个小口，这个伤口容易愈合，这个树不会死。

袁冰：在云实树上取这个虫子，会不会对这个森林造成一定的破坏?

徐华潮：云实它是小灌木一样的，它们去掉枝条不影响的。

像麻承怀他们这样的捉虫人，靠山吃山，更懂得保护山林。近几年，因为斗米虫重现巿场，行情看好，有些人就从中嗅到了商机。

袁冰：你看，我们之前找的斗米虫都是野生的，不过我身边的这位王大哥，它居然养起了斗米虫。大哥!您那个养殖基地就在上面是吗?带我去看看呗!

王文胜：好的!

袁冰：走!

王文胜：每亩栽60棵左右云实树，每棵树生长斗米虫3条左右。

那推广到野外来能控制得了它就在这个云实树上吗?它会不会对周围的森林造成什么影响啊?

徐华潮：这个肯定是要控制数量，但是成灾应该谈不上。因为天牛它补充营养也好或者是交配完毕要去产卵它都会去寻找合适的寄主。云实这个成份吸引了天牛，使得它喜欢在这个云实上产卵。那么这个就是植物跟昆虫之间长期的这种互助的这种关系决定的。

即使造不成灾害，养殖户们还是设置了一些防护错施，那应该如何来进行防护呢?

叶军江：我们的山是一座独立的山。防犯我们是用隔离带，四周大概有50米左右的空阔地，而且还有一个水沟，防止天牛往外飞，技术人员随时观察，目前没有发现有飞走的现象。

麻承怀是以采草药为生，每天就是上山采药抓虫。在销售方式上分为两种，给宾馆饭店的都是鲜虫，用于给小儿治疳积的还要进行一番烤制。

袁冰：麻大叔，那我们要加工的话怎么加工啊?

麻承怀：把这个虫子放在这个黄酒里面消毒，让这个虫子里面粪便排泄殆尽。

袁冰：让它里里外外都很干净。

麻承怀：干净。

麻承怀一直延续着古老的烤制方法，用炭火，瓦片，文火不停翻烤。

麻承怀：等烤好了，这个虫子很香很香。

袁冰：真的啊?

麻承怀：小孩都很馋的。

半个小时过后，斗米虫被烤得膨大、金黄，麻承怀也请袁冰尝一尝。

袁冰：嗯?这个口感要比我想象的好很多啊!一入嘴呢是酥酥脆脆的，然后嚼起来真的是越嚼越香、越嚼越香，我感觉就像你碳烤五花肉上面那种油滋滋的那种香味，而且你要说是单一一种肉也不太确切，有点像牛肉、鸡肉，反正就是越嚼越香真的是。

据《本草纲目》记载：天牛， 性：辛，甘，温，入肝、 脾经。主治：消积。

浙江省三门县人民医院副主任中医师 陈克琳：斗米虫在治疗上一般是小孩食欲不振、不吃饭、消化不良所致的疳积病。用这个药治疗有比较好的效果。

消费者：小孩吃了好。

消费者：身体不好的吃这个好呀。

消费者：胃不舒服的时候吃了斗米虫可以増加饭量的。

消费者：我身体好吧，就吃这个虫。

经研究，“斗米虫”富含抗菌蛋白、几丁质和人体必需的8种氨基酸及微量元素等，能增强人体免疫力。因此，近几年竟成了当地人追捧的美味菜肴，出现在一些宾馆、饭店的菜单里。

袁冰：你千万不要小瞧这两道菜呀!单一每道菜的价格呢可能都在三四百块，价值不菲吧!先尝一下这个油炸斗米虫，嗯!外面是酥酥脆脆的，里面那个肉呢，越嚼越香，而且是有那种高蛋白的东西油炸过之后那种特殊的香味，真的是一道不错的美味。我再尝一尝汤，嗯!这个汤是很清爽的，然后呢，说实话你尝到这个斗米虫的味道，这样煮的斗米虫就比较软，很好吃啊!

消费者：味道还好，味道很鲜，咬起来很脆。

消费者：吃起来还不错，外面酥酥脆脆的，里面嚼起来会有一股香味。

消费者：我从小都吃这个斗米虫，我女儿这么小也偶尔吃一下。

消费者：好吃。

斗米虫在巿场上的俏销也给采虫人和养植户带来了较好的收益。

袁冰：麻大叔!像您这个抓虫抓了多少年了?

麻承仗：抓20多年了!

袁冰：那这个一天能抓多少条呢?

麻承仗：一天能抓20条。

袁冰：麻大叔，这一天能卖多少钱啊?

麻承怀：每天几百块都是有的，有时好的话我一天能卖几百条，有几千块的。

叶军江：目前我们有六七百亩云实树己经观察到树上生长斗米虫，每棵云实树上面也有几个虫眼，有几个斗米虫，一年产值大概能达到两三百万元。

目前斗米虫的巿场行情是不错，但是你如果想参与到这个行业，一定要考虑好了再下手。