【采访】山东省寿光市侯镇草碾村葡萄种植户 何涛：对方说，这个产量很正常，在我们这里也很少有超过3000斤的。

【解说】：何涛明白了，这种葡萄虽然极晚熟，但产量不像自己想象的那样高。那么，怎样能让葡萄的产量上去呢?何涛开始想招了。

无核王葡萄是一种极丰产的品种，亩产能达到6000多斤。以前何涛在自己大棚里种过。如果把极丰产的无核王葡萄与极晚熟的冰美人葡萄嫁接在一起，会不会继承极丰产和极晚熟两个特性呢?

先做一个小范围试验看看。

他选择了四十株无核王葡萄作为砧木，把冰美人葡萄嫁接在无核王葡萄上。

这嫁接后的葡萄长势特别旺，每个嫁接枝当年都结了一两串葡萄。

【采访】山东省寿光市侯镇草碾村葡萄种植户 何涛：这第二年可不得了啦，这嫁接的四十颗葡萄树，结了将近一千斤葡萄，既晚熟又丰产。

【解说】：何涛趁着这股子热乎劲，把自己这栋种植面积九亩地的大棚，全部种上了无核王与冰美人嫁接的葡萄苗子。早春还是用冰块给大棚降温，深秋还是用地膜给大棚增温。这些葡萄当年结果，第二年就进入了丰产期。

村里几个种葡萄的高手都说，这葡萄亩产最起码得达到7000多斤。何涛听后高兴的不得了。到了葡萄成熟后，经过单株测产，产量与大伙估计的差不多。亩产7000斤，这9亩地的大棚，就是6万多斤葡萄啊，按保守价格计算，最起码得收入一百多万元钱啊!

当年11月下旬，棚里的葡萄开始采收销售了。一开始，销售情况很好。可过了一段时间，何涛发现，人们把穗大的，品相好的买走了，剩下了穗小的和品相差的葡萄。这样的葡萄，按正常价格销售，批发商不愿意要，前来采摘的吃货们也挑三拣四。何涛没辙，只好把销售价格一降再降。

【采访】山东省寿光市侯镇草碾村葡萄种植户 何涛：比预计的少收入了几十万元。

【解说】：虽然说，比预期的少收入了一些，但是何涛还是赚了大头，舍去的只是小头。而何涛又是一个追求完美的人，他想，能不能继续提升葡萄的品级，让每一穗葡萄都是优质的呢?

第二年春节刚过，何涛对棚里的葡萄来了一个大手术，把原先一亩地定植600株葡萄，移走一部分，只保留500株。而每棵葡萄树挂果数量，由以前的十三四穗，减少到现在的8穗。

【采访】山东省寿光市侯镇草碾村葡萄种植户 何涛：咱们来数一下，1、2、3、4、5、6、7、8。总共是8个结果枝，8穗葡萄。

【解说】：何涛的这个九亩地的大棚，一共有4500棵葡萄树，每棵树都是留八穗葡萄。整个大棚一共结了三万六千穗葡萄，而每穗葡萄都像用一个模子刻出来的一样，大小一致，看不出差异。何涛说，这三万六千穗葡萄，每穗葡萄重量都在1.4斤左右。

【采访】山东省寿光市侯镇草碾村葡萄种植户 何涛：不信的话咱们可以现场剪一穗，测一下，这穗葡萄一斤四两重，咱们再换一串，这个一斤四两二。

【解说】：一棵葡萄树只让它结八穗葡萄，每穗葡萄又长得大小一致，何涛是怎么做到的呢?

【采访】山东省寿光市侯镇草碾村葡萄种植户 何涛：葡萄有个习性啊，就是顶端优势，什么是顶端优势呢，就是最顶部这个芽先萌发，它萌发以后，就影响下面的芽萌发，出现了有早有晚，有先有后。

【解说】：所说的顶端优势，就是位于最顶端的芽优先生长，且长得旺盛。顶端的芽优先生长了，侧芽就会受到抑制。何涛以前种的葡萄之所以果穗有大有小，就是葡萄的顶端优势造成的。现在何涛就是利用顶端优势这一现象，让葡萄没有侧芽。

【采访】山东省寿光市侯镇草碾村葡萄种植户 何涛：怎么解决这个问题呢?咱们把葡萄枝条都放在一个水平线上，这样所有的花芽都在一个高度，这些都是顶端优势，这样发芽就整齐了，这就避免了有旺有弱，先后之分。

【解说】：葡萄发芽后，长出了很多花序，但从优生优育，提高品质的角度考虑，有一部分必须舍掉，只留下8个。

【采访】山东省寿光市侯镇草碾村葡萄种植户 何涛：我只选留长势健壮的，其余的全部抹除，这样保证每株葡萄树只留8穗。

【解说】：所留下的花序都是长势健壮的，而且又在一个时间线上生长，这就保证了果穗的整齐、一致。

这样，何涛通过给葡萄搞优生优育，把产量压下来了，可品级提升了，收入也提高了。

让大棚葡萄在冬季成熟，还必须想办法解决一个难题，那就是低温高湿环境下带来的病害。

深秋之后，天气渐凉，昼夜温差增大，低温高湿的棚内环境随即形成，一些喜欢在低温高湿环境中生活的病菌就活跃起来了，像葡萄灰霉病、霜霉病、炭疽病等，都是由这些病菌引起的。一开始，何涛是通过放风的办法，降低大棚湿度来防治这些病害。可是，在寒冷的冬天里，给大棚放风，时间长了，温度过低，会使葡萄产生冻害;时间短了，病菌依旧侵染果穗，这弄得何涛心里好不纠结，且束手无策。

【采访】山东省寿光市侯镇草碾村葡萄种植户 何涛：我没招了，就在电脑上看《科技苑》种葡萄的节目，别说，收获真不小，让我大开眼界。

【解说】：何涛的收获就是找到了他的葡萄果穗为什么容易被病菌侵染的原因。

【采访】山东省寿光市侯镇草碾村葡萄种植户 何涛：果穗离地太近，只有40厘米，这样地面湿度大的时候，病菌非常容易侵染到果穗。

【解说】：离地面越近，温度越低、湿度越大，一些喜欢在低温高湿环境中生活的病菌就越多。病菌多了就很容易侵染果穗。

【采访】山东省寿光市侯镇草碾村葡萄种植户 何涛：我对结果部位进行了改造，以前结果部位与我膝盖一样高，现在结果部位提高到了80厘米。

何涛把葡萄的结果部位由以前的离地面40厘米，提高到现在的80厘米，离地面高了，果穗周围的温湿度也不一样了，喜欢在低温、高湿环境中生活的病菌也就少了，果穗染病的机率明显降低了。

经过几年的摸索和不断地改进，何涛让葡萄在冬季成熟上市的路子是越走越顺。

【解说】：我们在拍摄这期节目时，已是二十四节气中的冬至，开始进入数九寒天。何涛的葡萄也进入了采收、销售旺季。

【采访】顾客：以前从超市里买的那种葡萄吧，也是这一种差不多，但是它看起来放置的时间太长了，不那么新鲜了，今天来是亲身体验，眼见为实，特别特别甜，是一种凉飕飕的感觉，非常好。

【解说】：一边是自由采摘，一边是整理装箱，大棚里充满了人气儿。

【采访】山东省寿光市侯镇草碾村葡萄种植户 何涛：今年的销售情况非常好，北京，天津，济南，青岛的几十个超市都有订单，每个超市每天都要几百斤，但是要每天供货，他们也想卖个新鲜。

何涛说，这棚葡萄的长势还不错，九亩地的大棚能产五万斤葡萄，到春节收入一百来万元没问题。

【主持人】：从镜头上看，何涛是一个很朴实的小伙子，可当地人都说他很牛，这个牛，是他那股子一条道走到黑的执着精神;这个牛，是他用简单办法来解决难题的智慧。