杨华山：你大学生回来，还是想证明自己有能力把这些事情做好。做一份事业没那么简单，不是说你想一下，不可能是说一段时间你就能够赚到多少钱，或者把事业做多大，还是得脚踏实地，一步一步把这个事业做起来。

　　失败和妻子的双重刺激，让杨华山决心改变自己急于求成的心态。

　　这里是岱嵩岛近海的海蛎养殖区域。整个岱嵩村海蛎养殖面积达到五千多亩。

　　2012年，杨华山调整思路，决定就从岱嵩岛再寻常不过的海蛎干起。这一次杨华山找亲戚朋友借了10多万元，一出手，第一年就赚了70万元。

　　那段时间，杨华山没日没夜的工作，找客户、装货、送货，有时一天只能休息一两个小时。对海一窍不通的杨华山，现在说起海蛎是头头是道。

　　杨华山：这个壳在育苗厂育苗，苗附在这个壳子上面。它苗有钻孔，这个绳子钻过去，给它绑住。绑成一条一条的苗，然后这边绑在这个泡沫，那边绑在那个角的泡沫，就这么吊着。

　　今天杨华山要看看海蛎的长势如何。如果长势不错，他要收一批回来。为了在客户口中建立良好的口碑，杨华山收购海蛎有一套自己的标准。

　　杨华山：这种叫太平洋牡蛎，个头都很大。

　　记者：这个能行？

　　杨华山：这个还可以。肚子这边已经都够肥了，它这个空的比较少，都是白的。它个头够大，这一个有八克以上。

　　记者：怎么了？这能生着吃啊？

　　杨华山：可以，你要不要试一下。

　　记者：我吃不了。

　　杨华山：这个可以生着吃，很新鲜。

　　记者：味道怎样，好吃啊？

　　杨华山告诉记者，他对现在的海蛎并不十分满意。海蛎的养殖周期一般是一年。他说岱嵩岛这边收海蛎最好的时节是在夏季，那个时候海里藻类多，海蛎的食物丰富，长得最是肥满。

　　记者：那现在这边收的质量怎么样？

　　杨华山：现在比较瘦，它这边的话是之前没有收起来的，后面才收的，这样会比较瘦一点。

　　记者：一般多大你们才收？

　　杨华山：八克以上我们才收，到时候回去以后大小要分开，我们只收这种大的。大小的话价格会相差一两元（一斤）。

　　记者：那你现在还要收多少货？

　　杨华山：之前都收得差不多了，现在有大的我们就收，没有我们也不收了。

　　靠着严格的标准和良好的信用，杨华山将海蛎销售到福建省和山东省等地，2012年销售海蛎160吨，还在村里成立了海蛎合作社，负责统一订苗，统一销售。除了海蛎，杨华山还收购当地的马鲛鱼、鱿鱼等海产品，一年就赚了70万元，女友和村民对杨华山刮目相看。可是紧接着杨华山看上了岛上的梭子蟹，又干了一件出格的事。

　　记者采访的时候，是岱嵩岛捕捞梭子蟹的旺季。杨华山顺道聊起了怎样才能挑选到好吃的梭子蟹？

　　杨华山：你看这种梭子蟹活度很好，它都没有碰伤过。够大，这一只都有七八两。你看，活蹦乱跳的，也很凶你看到没有。

　　杨华山告诉记者，将梭子蟹翻过来，如果它能迅速翻身，就说明蟹非常健康，活力很足。

　　杨华山：这个抓，还要小心，不然它会夹到你，它这个很凶的。

　　梭子蟹在当地又被称为冬蟹，因为到冬天，它的膏才能长满，吃起来最是味美肉甜。

　　杨华山：一个看个头，二个看它里面有没有膏，这个后面。钳子周边黄黄的，就是有。就是这里面黄黄的，这个螃蟹就很好。

　　在岱嵩村，村民一般都将收来的梭子蟹养殖在池塘里，等到年底价格上涨，统一起塘销售。可是2013年12月，杨华山却偏偏要投资100多万元，将梭子蟹养殖在房子里。还放出话来，卖不上价钱的软壳梭子蟹，只要在这房子里待上20天，就能身价翻倍。