郑云涛：发展这么快，然后，发展平台这么大，市场这么大。所以说我一直在去寻找一个比包装设计更大的一个空间，更大的市场，一个项目去做。

　　2008年底，郑云涛决定：转行，卖即食海参。他一开始就要做品牌，走高端市场。然而一上来就让郑云涛亏了50多万元。让他吃尽苦头的就是这种海参。

　　郑云涛：晃一下，我手轻轻一抖，它就碎了，一着力，一着力，它就碎了，没有韧劲，所以吃起来口感就像日本豆腐似的。特别稀，特别软。更别说你要摔它一下了，摔一下肯定是，你看，就碎了。

　　即食海参很难做，只有火候恰到好处才行。火候大了就会变成现在这个样子。火候小了，加工出来的就是另外一种样子。

　　郑云涛：（这个）火候就小，时间太短，一般人都就咬不动。像嚼橡那种感觉的。更别说吸收了。肯定是吸收不了。这个是标准产品，它的火候恰到好处，Q弹，我手这么按都没事。这个摔不碎。你看它蹦那么高都没事，而且都弹起来了。

　　合格的即食海参，不但口感好，而且容易消化吸收。要生产出合格的即食海参，看火候是一门重要的技术活。郑云涛请教加工海参的老师傅，掌握了加工方法。然而实施起来必须要小心，一不小心就又会煮坏了。所以郑云涛每天都盯着看。从开肠破肚，到下锅煮，到盐渍，到泡发，每一个环节他都要一一把关，一盯就是24小时。就在记者采访的时候发现，郑云涛不断地重复着一个动作。

　　在加工的每一个环节，郑云涛都会把海参拿出来弹一弹。这几乎成了他一进加工厂就会做的动作。

　　郑云涛：这是我把握质量的一个（方法），主要从弹力看这个海参的硬度，这个火候是否能到，不能超了。所以说我们每一个时间都要弹一弹。每隔一段时间都要弹一下。这个海参加工就是一个细心活，必须要盯着看才可以，才能保证它的质量。

　　郑云涛就是这样，在海参加工的每一个环节都层层把关，保证了即食海参的质量。靠着品质，2009年他的年销售额达到500多万元。

　　然而就在他生意步入正轨的时候，郑云涛却放着已经做好的品牌不做了。原来郑云涛这样做是有原因的。这里是大连的黄河路，被称为海参一条街，当年兴盛的时候，以这条街为中心向周边辐射，海参专卖店大大小小将近有上千家，海参品牌也有上千种。要想在这上千个品牌中，突出重围可不是件容易的事。

　　郑云涛：卖每一单的话，利润是有，但是你量起不来是不行的，量要起来的话，需要你的营销团队，需要有线下店，需要投广告，这块投入挺大的。像某品牌一砸都好几个亿，我们听了的话，就是望洋兴叹那种感觉，所以说，我觉得在这块的话我觉得我不太行，所以说我就不做这块了。

　　之前做高端市场的时候，郑云涛都是花钱买别人的活海参，质量不好把控。与其砸钱做这种自己把控不了的生意，还不如自己承包海域从源头做起。

　　2010年，郑云涛花了1000多万，在长海县承包了这片1000亩的海域。他对海域的选择也是花了一番心思。海参极其娇贵，海水盐度的浓淡都会让海参化皮。为了让我们直观的看到海参化皮，郑云涛做了个实验。

　　郑云涛：现在用盐让它化一下皮试试。遇油、遇盐情况下都容易化皮。再就是水浅，太阳光照射太厉害了容易化皮。化皮，皮肤腐烂，腐烂完以后，呈一个，像鼻涕状的。

　　几个小时后，海参化成了一层皮，像黏黏的鼻涕。如果在养殖过程中，海参出现化皮的现象，就会死掉。只有海水达到7、8米深的时候，海参才不会化皮。除了在海域上把关外，他还严格控制捕捞海参的大小。海参刚捕上来，郑云涛就让工人们，挑选了一些海参又扔回到了海里。

　　郑云涛：这也得是七年的海参，打捞的都是五年以上的，小的话，我们都扔回去。从外观上基本能看出来，长得大小。个头上也能看出来。小的和他差三分之一。

　　记者：这个得有几年？

　　郑云涛：这个就三年左右。

　　记者：三年左右，那像这么大的就得放回去了。

　　郑云涛：对，就扔到海里，继续叫它长。

　　通过捕大留小的方式，郑云涛准备卖到市场上的海参，都是五年以上的。那么，下一步他要怎么卖呢？