然而，要给香蕉配制出“营养均衡大餐”，光了解土可不行，阮教授他们还得走出实验室，从里到外地了解香蕉。

　　【采访】海南大学农学院教授 阮云泽：你看着它那么大90%都是水，全是水。你看一扒开全是水滴滴答答往下滴。

　　【解说】：香蕉虽然是水果的一种，但和其它果树截然不同。因为它并不是树，而是一棵大型的草。这棵像树一样的草身体里不仅水分多，而且叶片里面全是蜂窝状的一个个空格子。水大、空心儿，这两个特点决定了表面上是大块头的香蕉，却饭量有限。

　　【采访】海南大学农学院教授 阮云泽：你把它弄干以后，就没有多少干物质了，就是10%的干物质。它只是看着大 它本身的干物质积累量不多，所以它本身就那么点干物质积累量。施那么多肥，你想它吃得了吗？

　　【解说】：香蕉的个体特征决定了它的饭量并不是像看起来那么大，那么香蕉生长到底需要吃多少呢？

　　【采访】海南大学农学院教授 阮云泽：全部挖起来，叶片是叶片，叶柄是叶柄。茎秆是茎秆，球茎是球茎。然而分批称它的生物量，分部位来测它的养分含量，然后把它们累加起来。前面我做这个配方的时候，我每个月取回去的，比如说，我这一排全部是我的试验处理数据，我每个月取一次，每个月取一次。就知道了它每天吸收了多少，就是这个植株体内吸收了多少，你施肥施了多少一比，那你就知道它利用了多少。

　　【解说】：香蕉随着年龄的增长每个月体检一次，再根据已经体检过的土壤，最后阮教授他们才配制出香蕉一生的“营养套餐”。按照配比，用充足的有机肥垫底儿，每十五天用2到3两复合肥就能让香蕉不仅丰产、品质还好。

　　之前阳忠的香蕉个体大小不均、岩囡香蕉掉蕾的问题主要就是用肥过量造成的。他们得知试验田肥用的少、效果还好，当然是件皆大欢喜的事儿。可要说把少用肥这事搁自己头上，他们各自的心里还是有点不踏实。

　　【采访】：

　　阳忠：那太少了，我们觉得太少了，少投入，又怕产量上不来，这么一点点，它怎么够吃。

　　岩囡：我是傣族，我只知道这种，想放多少就放进去，不会小，这树会更大。

　　【解说】：多用肥，多投入，香蕉就能长的更高，产量也会更高，岩囡和阳忠这种并不科学的施肥观念根深蒂固，并且当地很多香蕉种植户也是一样的想法。这回，阮教授下决心要扭转他们的思想。

　　【采访】：

　　岩囡：23个还加一包杂肥。

　　阮云泽：我说你们有钱，你们是土豪。

　　岩囡：我知道大家都叫你土豪，反正都是有钱。你觉得投这个钱下去，可能你就是想着说它产量高就行了，我管它呢。

　　岩囡：要赚钱呢。

　　阮云泽：我跟你讲，赚钱只是一个方面，你要想一下那个土壤，肥料是什么，肥料是盐巴。氯化钾是不是盐，我们吃的盐是氯化钠，氯化钾和氯化钠都是盐。氯化铵也是盐，尿素是碳铵也是盐，你下去的那个盐太多了，土壤板结厉害。还有一个，尿素用多了有什么不好。

　　岩囡：以前我一亩地用30多吨，用不完还剩10吨。

　　阮云泽：还有一个尿素用多了不好在哪里，土壤酸化很厉害。

　　【解说】：过量施肥，从表面上看，伤害了阳忠和岩囡等农户们的香蕉，然而日积月累最后真正伤害的却是大家赖以生存的土壤。板结会使土壤保持水分、养分的能力变差，影响作物根系生长；酸化让土壤变成强酸或极酸，这样的地种什么都不会长。

　　然而，过量的肥料在伤害过香蕉和土地后，却并没有停下来。

　　【采访】海南大学农学院教授 阮云泽：像你那样施肥，那个尿素，香蕉能够吸收的不会到20%，剩下的肥料去哪儿了。去水里面了，去天上了，去水里面有什么危险。你们都看到去水里面以后水就肥了，富营养了，你喝的地下水里面硝酸盐含量很高的。

　　【解说】：过剩的肥料，养分会随着地下水流进江河湖泊，我国年年都在爆发的“蓝藻水华”，诉说着人类在怎样一步步给自己种下了恶果。

　　2015年3月17日，农业部正式启动《到2020年化肥使用量零增长行动方案》，“减肥”不减产、净土果实甜，测土配方施肥就是实现“减肥增效”的重要措施之一。阮教授和新洋丰肥业的科技人员一起，针对香蕉的各个生长阶段研制出的配方肥，营养生长期就选15-5-20的，花芽分化期到孕蕾期就用13-5-27的配方肥。结合测土数据均衡施肥，土壤和水环境才能真正实现让人们“赖以生存”。看看眼前，想想未来，岩囡和阳忠等农户们这才心服口服，对“猛施肥、要高产”也不再那么坚持了。

　　【采访】：

　　岩囡：说来说去原来小时候不读书，人家要来说这个比例就不懂了。

　　阮云泽：没关系，明年会种得好。

　　阳忠：测每块土都要测好几个点，成本低、品质好，那就没多大问题。那今年我那边就有三万株全部使用他们的肥料吧。

　　【主持人】：两位主人公在施肥观念上的转变，是他们为了种好香蕉所迈出的第一步，也是最关键的一步。通过测土配方实现“减肥”计划，让像香蕉一样有更多的农作物，实现产量品质双丰收，也让更多种地的农民明白，问土地索取的时候，也不要忘了给予回报，种地还要养地！