【每日农经】（20151009）火石地里的辣椒格外辣

　　火花石中种辣椒，辣气冲天令人骄，深入产地探机密，其中可有啥奥妙？

　　石头与石头碰撞可以产生美妙的火花，那么石头与辣椒相遇又会产生什么呢？今天我们就要讲述一个辣椒与石头约会的故事。在这场约会之后，令人意想不到的事情发生了，辣椒居然发生了奇妙的变化。至于究竟出现了什么样的变化，其中又隐藏着怎样的奥秘，今天的节目中我们将为您揭晓。

　　王玥：贵州省的金沙县湾子村是山区，通过这山体横截面我们发现这的石头一块一块排列在一起，很容易就取下一块，当地人把这种石头叫做火花石。其实这种火花石不仅隐藏在山体里，地面上也散落很多，过去没有人在乎这石头，可现在不一样了，这些有石头的地方都成了当地人发财致富的宝地。

　　因为这些火花石，湾子村每家每户一年多赚了不少的钱，曾经耕田犁地最碍事的烂石头，现在怎么就变成了金疙瘩了？

　　贵州省金沙县湾子村辣椒专业合作社理事长 游建华：你看两块石头这样敲打，就能冒出火花，因为是白天看得不清楚。

　　这些能打出火花的石头，给了这个回乡创业的大学生一个创富灵感，几年前，他带领村里人在这些石头地上种起了小辣椒。

　　游建华：你看，这些火石地现在都种上辣椒了，这里一片，那一片的全都是。

　　王玥：还真是，这石头地里怎么能长辣椒呢？

　　游建华：你看，我们这火石地里面不全是石头还有泥土，就是石头和泥土混在一起，像这种从石头地里面长出的辣椒你没见过吧？

　　有火花石的山坡地，当地人叫做火石地。以往是没有人愿意在这种庄稼的，现在耕田的技术好了，火石地上长出来的辣椒好看又漂亮卖价还高。

　　王玥：在这石头上种辣椒有什么不一样的吗？

　　贵州省遵义市农科院辣椒研究所所长 余常水：种在火石地上的辣椒比其它土壤的辣椒辣味要重一点，比正常的辣20%以上。

　　贵州省金沙县辣椒种植品种主要有团籽辣、朝天辣、小米辣几个品种，那么，种在火石地上的辣椒到底有多辣呢？

　　王玥：这个团籽辣是最不辣的？

　　余常水：这是这里最不辣，你尝一个。

　　王玥：我也是贵州妹子不怕辣，尝尝吧。不辣，还稍稍有点甜，小菜一碟。

　　余常水：真是贵州妹子。

　　团籽椒，辣度三颗星。那么，朝天椒的辣度是多少呢？

　　王玥：这是朝天椒。

　　种植户：一口吃一个。

　　王玥：我太实在了，贵州人不仅不怕辣还特别实在。

　　种植户：不辣吧？

　　王玥：我一口吃下去，感觉这个辣已经到了胸腔这，这个喉咙烧得慌，好辣，我觉得被导演坑了。最辣的是哪个？你尝尝，导演。

　　导演 邓立新：有那么辣吗？

　　种植户：哈哈哈，辣吧？

　　朝天椒，辣度四颗星。那么，这里最辣的小米辣王玥能顶得住吗？

　　种植户：你吃一口这小米辣。

　　王玥：我试试哈。感觉脑袋辣蒙了，整个脸、耳朵、甚至是胸腔，不行了辣得我嗓子好疼啊，好辣啊。

　　小米辣，辣度五颗星。

　　就在我们的记者被辣得都晕头转向的时候，当地真正的贵州辣妹出现了。

　　种植户：再吃一个，再吃一个！

　　王玥：不辣吗？

　　种植户：还行。

　　王玥：为什么火石地上的辣椒这么辣呢？

　　贵州省遵义市农科院辣椒研究所所长 余常水：第一，辣椒根部土壤比较疏松，火石地恰恰满足辣椒根系的要求，根系疏松长得很好。第二个就是火石地养分比较丰富，特别钾是促进辣椒碱的形成，所以火石地钾的含量比较丰富。第三个就是这里的气候环境温度比较适合。

　　原来，火石地中富含大量的钾、硒和锌元素，钾又能很好地促进辣椒碱的生成，所以火石地上的辣椒就格外辣。

　　王玥：大家是不是喜欢吃这个最辣的？

　　贵州省金沙县湾子村辣椒专业合作社理事长 游建华：也不是，大家还是喜欢吃我们当地产的这个湾子辣椒。我们贵州人吃辣椒特别挑剔，我们吃的主要就是这种朝天椒，这个辣椒不光是辣，还有一种特殊的味道在里面。

　　朝天椒属于小果型干椒品种，肉厚，外皮鲜红光亮，品相好。单果干重0.4克左右，但是辣椒素含量就占到0.8%。国际上表达辣椒辣度的国际单位是史高维尔，那么，6万史高维尔的朝天椒意味着什么呢？

　　余常水：这是一棵小辣椒把它捣碎了。

　　王玥：放在这盆水里？

　　余常水：看它辣不辣。

　　王玥：把这辣椒放里面，再尝一下这个水是吗？还是有点辣。

　　余常水：我们再放点水。你再尝尝。

　　王玥：嗯，这回不辣了。

　　余常水：因为我们现在把一棵小辣椒稀释了，现在就是6万倍，6万倍就是6万度。

　　王玥：就是把这一个小辣椒用水稀释了6万倍。

　　余常水：稀释到没有辣味的时候，就是这个辣椒的辣度。

　　贵州天气常年阴湿多雨，火石地土壤结构耐涝又抗旱，土质疏松利于辣椒的生长。大量的火花石中含有的钾和硒元素，不仅促进了辣椒素的积累，还提高了辣椒单产和品质。

　　湾子村辣椒技术员：中间部分的辣椒是最好的，火石地适宜种植辣椒，土质好，中间辣椒肉质厚、辣度高、光泽度好。拿到市场卖价格高一些，多赚一点钱。