可就是在双方僵持不下的时候，后厨传来的一种声音一下子刺激到了施善玉。他立刻跑到了厨房。

　　陕西某餐饮集团董事长吴建红：这边是厨房/刚好在这个时候后厨里面传出敲鱼头的声音，一不留神，施总就从后面穿到后厨了。

　　施善玉：我看到厨师把鱼摔倒池子里面，用棍子打它的时候，我心里很难受，我有种感觉，好像自己的小孩子被人家打了的感觉，心里很不舒服，我就把厨师拉到边上，我说让我做给你看。

　　对鱼爱护有佳的施善玉，看到厨师这样杀鱼，实在是忍不了了。

　　施善玉：我说你用刀在鱼鳃上速度很快的划上两刀。鱼就慢慢慢慢地死亡了，它不就没有感觉了，这样死亡了以后尾巴就慢慢吧嗒吧嗒跳一跳就很好，就没有任何的感觉，这样的过程是比较不痛苦的。

　　平常厨师杀鱼都是在鱼的头部猛烈敲击一下，把鱼打晕再进行宰杀，而施善玉则告诉厨师抓鱼时要轻轻的抚摸鱼身，杀鱼时也要让鱼没有痛苦的死去。

　　看到施善玉对杀鱼都这样细心、温柔，吴建红很是感动。

　　陕西某餐饮集团董事长吴建红：人基本都是成正比例的。我觉得看着这么粗犷的一个男人，怎么会对鱼这么温柔。施总能对鱼这个样子，他对人绝对没问题，他做人他的人品，为人处世绝对是没问题的，所以我就下定决心跟他合作。

　　看到施善玉杀鱼的态度，吴建红相信施善玉给出的价格已经很低，马上和施善玉建立了合作关系。

　　通过吴建红，施善玉的鱼销售到西安、成都、厦门等各地的餐馆，不到半年时间，销售额就达到了近2000万元。

　　不仅如此，施善玉卖鱼还有一招。每次捞鱼，施善玉发现，他的渔场里偶尔能捞出大鱼。2014年10月，经销商们来买鱼的时候，施善玉捕捞上来一条60多斤重的大鱼，就是画面中的这条，这时候现场一下子失控了。

　　施善玉的员工白曙光：大家七手八脚的把这个大鱼给捞上来了，当时大概有一米多的鱼，很多人都想买，这是鱼王，你说卖给谁，卖给这个得罪那个。

　　施善玉：当时好几个人都要买，其他人车子停下来也要买，老百姓也要，我当时不好弄。

　　当时，好几个人都争着买那条鱼，现场一下子混乱起来。施善玉左右为难。突然他灵机一动，想出了一个办法。这个办法，让他的销售额又多增加了一千多万。施善玉是怎么做的呢？

　　当时，就在大家都在抢那条大鱼的时候，施善玉觉得要卖给一个最合适的人。他现场他没有卖那条鱼，到了下午两点，施善玉突然在微信上提出，2点到5点，开始拍卖这条鱼，而且注明了一个条件：喜爱鱼者优先！

　　最终一位餐馆老板以1万2000元的价格拍卖成功，送给了自己的母亲，这让施善玉很欣慰。让他自己都没想到的是，这次拍卖让渔场的知名度一下子打开，吸引了很多经销商。

　　施善玉的员工白曙光：没想到效果会这么好，而且是爆发式的，一下知名度就打开了。我们就觉得十年寒窗无人问，一举成名天下知，当时礼品销售也好，酒店销售也好，订单就多了。

　　福建省泉州市水产经销商张联春：销路不愁，而且通过我们福建水产商会，在全国有上百个水产商会，再加上目前互联网的电商模式，你现在点一下，明天这个鱼就到你家餐桌上了，还是活的。

　　现在，施善玉正在与西北大学生命科学学院合作，进行水源保护与产业发展的科研项目，将瀛湖的水最合理地利用起来，养出更多的鱼。

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