王玥：这片区域就是近海海参的一个暂养池，从海里捞上来的海参有一部分会暂时放到这里进行暂养，供游客亲自体验捕捞海参的这个过程。那么今天我也换上了这样的潜水服，不光是我要深度体验这个捕捞海参的过程，你看这些游客也都换上了水裤，他们今天也要体验自己亲自捞海参的过程，怎么样？都系好水裤了，别一会儿进水了啊，准备好了吗？

　　游客：准备好了！

　　王玥：我数三二一，咱们开始，看谁捞的最多。三二一开始。

　　游客：捞到了。

　　游客：啊，好厉害。

　　游客：我抓到了一个。

　　游客：我两个。

　　一般捕捞海参都去海里潜水捕捞，这儿怎么在海边就捞起了海参呢？

　　尹宝昌：我们公司从今年推出这个海参现场捕捞，海参现场加工，体验式的这种，包括现场品尝，这种市民特别有现场的体验。

　　这儿的海参就是渔民专门放养让游客来体验的，因为潜水捞海参一般人捞不了，在海边像捡贝壳一样捡海参还是很容易的。记者王玥却嫌不过瘾，非要穿上蛙人的服装体验一下。

　　王玥：师傅我这样潜下去的话需要注意什么啊？

　　薛师傅：你下去的时候你注意下面有点暗，别刮坏了水衣。

　　王玥：那这个海参容易找到吗在下面？

　　薛师傅：下面很多。

　　王玥：很多，好吧，我试一下，我好紧张啊。啊，下面这个礁石高低不平的。哇，我看到了一只，但是好深啊，我试一下看能不能抓到啊。哇，好咸啊，我抓到了，而且这个海参它跟这个石头的颜色非常接近，所以你一定要仔细看，看准了之后抓，而且这个海水它浪比较大。

　　在这里，游客品尝完了自己捕捞的新鲜的海参，再带些回去便是自然而然的事了。

　　游客：买了十几斤吧。

　　王玥：多少钱一斤？

　　游客：120元钱一斤。

　　游客：价格我也比较能接受，毕竟从中体验了它的过程跟乐趣。

　　游客：买了五六斤，回去给家人尝尝，买煮好的，回来以后现吃，非常方便。

　　养殖户：现捞现卖，好时候都卖1000多斤。

　　海参低脂肪高蛋白质，具有丰富的营养价值，不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。具有补肾、益精髓、提高记忆力、延缓衰老等作用。在青岛最著名的吃法就是鲁菜中的名菜--葱烧海参了。

　　王玥：刚才厨师也跟我说了，用这个葱来爆炒海参第一是可以去除海参的腥味，第二是可以给海参提鲜，第三是还有这个葱香味在里边，很好吃。我们赶紧来尝一下，这海参嚼在嘴里非常地软糯、香滑而且很有嚼劲，它的味道呢没有一点点腥味，你能嚼出一点点海水的清鲜味在里边，而且再配上这个葱爆的香味，真的是很好吃。那这个海参除了可以做成葱爆海参之外，还可以做成小米海参，可以熬海参粥，还有这个清炒海参，都是很不错的选择。

　　王玥：那像刚才我在海边现捞现吃更多的是体验这个过程，这种感觉，那作为普通人来说可能要买一些干的海参，然后回家自己泡发之后才能品尝。您好咱们这个海参应该怎么泡啊？在我的印象里可能就是泡个一个晚上或者一天就能吃了，是这样的吗？

　　专卖店员工：不是的，海参其实泡发工艺不复杂，大概需要5天的时间。

　　王玥：5天？

　　员工：对的，首先咱是要用纯净水泡发的，而且一定要注意到水里不能沾上油、化妆品那些东西，第三天咱们就要开口去牙，然后开锅蒸煮。开口去牙就是上下用剪刀把它剪开，在头这个位置有个白色的东西，我们用剪刀把它剪下来就可以了。然后洗干净，就可以上锅煮了，大概煮一个小时左右的时间。

　　虽然需要5天的时间，但想吃好东西就不要怕麻烦，刚才销售人员说不要让海参碰到油，这是为什么呢？为此记者专门做了个试验，往两只海参上摸了些油，把摄像机开机延时拍摄了12个小时，看看海参有什么变化。看起来在这个过程中海参是在慢慢变小，最后一只还把肠子吐了出来。

　　原来海参体壁内有一种自溶酶，离开海水后遇到温度高或者是油时就会激活自溶，也是海参的应激表现，俗称化皮。因此一般在接触海参时最好戴上手套。

　　据了解，目前很多海参加工企业也推出了即食海参产品，因为受天气、安全等因素的影响，现捞现煮的海参销量目前占总销量的十分之一不到，那么我国海参的销售情况怎么样呢？

　　中国黄海水产研究所研究员 王印庚：我们目前统计到的刺参的产量大概在20万吨左右，青岛目前占十分之一强吧。

　　联系电话：4006-1234-15

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